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Raccogliendo le erbacce in giardino, non pensiamo nemmeno a cosa buttiamo via. Ci è stato insegnato che è un'erbaccia perché cresce ovunque, motivo per cui bruciamo tutte le verdure raccolte che avvolgono tutti i nostri letti.
Fino a poco tempo fa, ho fatto lo stesso, finché mia nonna è venuta a trovarci e mi ha fatto il lavaggio del cervello. Abbiamo erbacce dappertutto nel nostro cortile, e tra esso cresce e portulaca (foto sotto).
Quasi tutti i giardinieri prendono la portulaca per un'erbaccia, poiché è molto senza pretese e un seme è sufficiente per il raccolto germogliato, e quindi questa pianta perenne si semina, germina molto rapidamente e dopo un breve periodo di tempo copre l'intera tappeto a terra. Ma questa non è erba.
In Oriente, la portulaca è chiamata pianta "benedetta", poiché viene utilizzata come alimento e arricchisce il corpo di vitamine essenziali.
Questa cultura è ricca di vitamina C e 100 g. contiene 1/3 di parte di acido ascorbico dall'assunzione umana giornaliera. Per la sua composizione chimica contiene Omega 3, vari oligoelementi, tra cui zinco e ferro, oltre a macronutrienti: potassio, calcio e magnesio.
Le foglie di questa pianta contengono carotenoidi, che contribuiscono alla sintesi della "vitamina di bellezza" (vitamina A). Ai vecchi tempi, veniva usato come rimedio per i morsi di serpente, poiché l'impacco applicato ha eccellenti proprietà antitossiche.
Molto spesso, la portulaca, come il prezzemolo e l'aneto, viene utilizzata nelle insalate come ingrediente aggiuntivo e ha un sapore simile alla rucola. Le persone che ne conoscono le proprietà ne ricavano zuppe, torte e omelette.
Lo buttiamo via e in India e Francia è coltivato appositamente per cucinare. Solo i gambi e le foglie sono usati per il cibo, fino all'inizio della fioritura di questa cultura. Portulaca più matura (steli più spessi di 4 mm) - marinata abbinata a cetrioli.
Questa cultura può anche essere essiccata aggiungendola alle zuppe in inverno.
Come promesso, vi presento diverse ricette di seguito:
Insalata # 1: foglie di portulaca, pomodori, olio d'oliva, sale - a piacere.
Insalata numero 2: foglie di portulaca, mele, succo di limone, mais, olive, noci, olio d'oliva.
Insalata numero 3: Cetriolo, cipolla dolce (viola), foglie di portulaca, menta, aceto (puoi aggiungere olio d'oliva)
La minestra: un mazzetto di portulaca, prezzemolo, patate, cipolle, peperoni, pimento.
Frittata: Portulaca, uova di gallina, pomodoro, aglio, olio d'oliva, sale qb.
Provalo e rimarrai piacevolmente sorpreso!!! Dopotutto, i benefici per la salute stanno crescendo in quantità enormi!
Puoi sempre trovare nuove ricette su Internet, guarda, ce ne sono un bel po '!
Ma poiché si tratta di una pianta medicinale, è meglio consultare un medico prima di mangiarla.
Sarei molto felice se l'articolo diventasse utile per te! Alla vostra salute!
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