Ieri, alla vigilia del nuovo anno, io e mia figlia abbiamo iniziato a preparare un menu festivo - sai, è meglio farlo in anticipo, perché in fretta poi molto mi esce dalla testa. Quindi, indovina con quale piatto è iniziato il nostro elenco?
Sicuro, con carne in gelatina - Ebbene, qual è il nuovo anno senza di lui?! E poi mi sono venuti in mente i ricordi della mia prima carne in gelatina nella mia vita, che, nonostante tutti i miei sforzi, si è rivelata tutt'altro che ideale - una massa di dubbia consistenza non ha causato gioia generale, quindi è stata inviata per essere mangiata dai cani - beh, almeno per qualcuno mi è piaciuto!
Allora, cosa sto facendo? Sì, mi sono appena ricordato quali consigli mi ha dato mia madre allora e ho pensato che questo consiglio davvero sensato potesse essere utile a molte casalinghe anche adesso. Quindi, in questo articolo voglio parlarvi di una sfumatura importante, grazie alla quale voi cuocere con facilità un bel brodo - da esso, alla fine, ottieni uno splendido piatto di carne.
Quindi, è così che cucino la gelatina ora: Per prima cosa metto tutti i "pezzi di ricambio" di carne in un pentolino capiente, inoltre devono essere lavati bene in anticipo. Riempi il tutto con acqua e metti a fuoco la padella.
Sì, dirò subito che in questa fase non aggiungiamo assolutamente nulla: niente sale, nessun condimento, nessun altro additivo aromatizzante. Quando l'acqua bolle, abbassiamo la fiamma e continuiamo a far bollire i prodotti a base di carne per 8 minuti. Trascorso il tempo, togli la padella dal fuoco eversare tutto il liquido da esso. Inoltre, lavo anche la padella stessa e il suo contenuto di carne.
Dopodiché, puoi già rimettere tutti i componenti, versare acqua fredda e iniziare a cucinare la carne in gelatina secondo la tua ricetta preferita. Non preoccuparti dopo queste manipolazioni il brodo cotto si solidificherà sicuramente e sarà il più trasparente e delizioso possibile!
Una tale apparentemente sciocchezza può influire in modo significativo sulla qualità del piatto di carne preparato. A causa del fatto che dreniamo il brodo primario, il prodotto finale è della massima qualità, come dimostrano il suo bell'aspetto, l'odore e il gusto!