Molti credono che un piccolo insieme standard di frutta e verdura fosse precedentemente coltivato negli orti. In effetti, le nostre bisnonne hanno raccolto molte cose che abbiamo completamente dimenticato immeritatamente. L'abbondanza di vitamine, sostanze nutritive e proprietà preziose per il corpo è un buon motivo per ricordare culture interessanti.
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Rapunzel
È il nome di una varietà di campane con un gambo sottile e bellissimi fiorellini blu. Ma non è la parte superiore della pianta che interessa, ma il suo apparato radicale carnoso, che viene utilizzato per il cibo. Varie insalate vengono preparate da piccole radici e campioni più grandi vengono bolliti o marinati per la conservazione a lungo termine.
Le radici di Rapunzel hanno un sapore leggermente dolce, che ricorda le nocciole. In precedenza, erano usati non solo per il cibo, ma anche come medicinali per eliminare le malattie della gola, degli occhi, per pulire la pelle del viso e del corpo.
Trip madam (sedum)
Tradotto dal francese, "trippa" significa "sussultare". A causa del suo sapore aspro-astringente, questo fiore ha preso il nome.
Trip Madame è una pianta senza pretese a crescita rapida che non teme le basse temperature, quindi può essere coltivata anche nelle fredde condizioni climatiche della Russia. Ha foglie carnose voluminose e piccoli fiori bianco-rosa con piccole macchie marroni sui petali.
In cucina vengono utilizzate solo le foglie di questa pianta, che vengono aggiunte a varie insalate.
Brauncol
Questa pianta è un raccolto di asparagi, non necessita di cure costanti, satura il terreno di sostanze nutritive.
Ha foglie verde-viola che ricordano un delicato pizzo delicato. In cucina può essere utilizzato in qualsiasi forma: come piatto a parte, per preparare insalate e come contorno per la carne.
A causa della grande quantità di fibre, il browncol ha un effetto positivo sul tratto digestivo e aiuta il processo di digestione.
Inoltre, il cavolo contiene un gran numero di oligoelementi utili:
- vitamina A;
- selenio, zinco, ferro, fosforo e altri minerali;
- acidi grassi e antiossidanti.
Brauncol è consigliato ai vegetariani e alle persone che, per qualche motivo, non possono mangiare carne. Questa pianta contiene una grande quantità di proteine.
L'orto contiene una quantità minima di calorie (solo 50 unità. in 100 g di cavolo cappuccio).
Borago (erba di cetriolo)
È una pianta annuale con fusti ricadenti ramosi che crescono in lunghezza fino a 30-40 cm.
In cucina si usano solo le foglie, che iniziano a essere raccolte prima che compaiano i gambi dei fiori. Da loro vengono preparate varie insalate, aggiunte a okroshka e altre zuppe fredde.
Carciofo di Gerusalemme
Questa pera di terra nella sua composizione chimica e nelle sue sostanze utili è vicina alle patate, ma ha un valore nutritivo più elevato.
Il topinambur può essere utilizzato per cucinare sia piatti dolci che salati. Zuppe e composte si ricavano dai tuberi della pianta e si consumano anche fritte o bollite.
rabarbaro
Questa pianta vegetale perenne, senza pretese, a maturazione precoce può svilupparsi in quasi tutti gli appezzamenti domestici con vari tipi di terreno. Il rabarbaro ha foglie grandi, ovali, ondulate e verdi.
I gambi freschi delle piante rosso-rosa sono usati per il cibo, che iniziano a essere raccolti dall'inizio alla fine di maggio. Hanno un sapore leggermente aspro. Varie marmellate, conserve, gelatine, composte sono a base di rabarbaro ei piccioli sono anche usati come ripieno per torte e conserve.
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