Involtini di cavolo: li cuocio ogni fine settimana

  • Dec 13, 2020
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Gli involtini di cavolo cappuccio sono un piatto magro. Puoi aggiungere verdure (carote, cipolle, zucchine), erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, basilico) e spezie alla composizione. Le ricette di base richiedono farina di frumento, uova, latte e lievito per l'impasto.

Gli involtini di cavolo cappuccio sono un piatto magro. L'illustrazione per questo articolo viene utilizzata con una licenza standard © ofazende.com
Gli involtini di cavolo cappuccio sono un piatto magro. L'illustrazione per questo articolo viene utilizzata con una licenza standard © ofazende.com

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Ricette di panini magri

Per preparare i panini al cavolo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • cavolo bianco (150 g);
  • olio d'oliva (20 ml);
  • farina di grano tenero setacciata (200 g);
  • aglio (2 spicchi);
  • acqua (140 ml);
  • semola (50-60 g);
  • lievito secco ad azione rapida (4 g);
  • zucchero semolato e sale (a piacere).

L'acqua viene riscaldata a una temperatura di + 35 ° С, il lievito, lo zucchero si sciolgono nel liquido, 1 cucchiaino. l. Farina. Il lievito viene versato nella farina setacciata, l'impasto viene impastato. È necessario tritare il cavolo cappuccio, sbucciare e tritare l'aglio. L'olio viene riscaldato in una padella, le verdure vengono stufate a fuoco medio per circa 7-9 minuti. Il ripieno deve essere raffreddato e mescolato all'impasto. Coprite la massa con un canovaccio e lasciate in infusione per 1 ora.

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Dall'impasto si formano focacce arrotondate e arrotolate nella semola o nella farina di mais. Stendere la pasta frolla su una teglia unta, lasciare agire per 15-20 minuti. I prodotti adatti vengono posti in un forno preriscaldato a + 180 ° C, cotto per 20 minuti. Il volume dell'impasto è sufficiente per 6 porzioni. La ricetta del panino è ottimale per un menu magro o vegetariano.

Le ricette di base richiedono farina di frumento, uova, latte e lievito per l'impasto. L'illustrazione per questo articolo viene utilizzata con una licenza standard © ofazende.com

Opzioni di muffin al cavolo

Per la prossima ricetta del panino, avrai bisogno

  • latte (200 ml);
  • carote (1/2 pz.);
  • cavolo fresco (300 g);
  • lievito secco (2 cucchiaini. l.);
  • farina di frumento (600 g);
  • zucchero semolato (1 cucchiaio. l.);
  • sale (1 cucchiaino. l.);
  • curcuma (0,5 cucchiaini. l.);
  • olio di girasole (2 cucchiai. l.).

Il lievito viene sciolto nel latte tiepido (fino a una temperatura di +40 ° C) e messo in infusione per 10-15 minuti. Il cavolo viene tritato, le carote vengono tritate su una grattugia. Le verdure vengono mescolate con l'aggiunta di sale. La farina di frumento viene setacciata in un contenitore profondo, vengono aggiunti condimenti e lievito diluito. Il cavolo tritato viene mescolato nella composizione. L'impasto viene unito al burro e lasciato in infusione sotto un canovaccio per 1-1,5 ore.

Il semilavorato è diviso in 12 parti, da cui si formano i panini. La pasta viene stesa su una teglia unta e lasciata in infusione per 30-40 minuti. I panini abbinati vengono posti in un forno riscaldato a + 180... + 200 ° С. Il panino al cavolo viene cotto per 35 minuti, servito con zuppe, piatti di verdure.

I panini dietetici richiedono i seguenti ingredienti:

  • acqua (250 g);
  • zucchero semolato (1-2 cucchiai. l.);
  • lievito fresco (15 g);
  • sale (0,5 cucchiaini. l.);
  • cavolo bianco (250-300 g);
  • farina (300-400 g);
  • cipolle (1 pz.);
  • carote (1/2 pz.);
  • olio di girasole (3-4 cucchiai. l.);
  • sale e spezie (a piacere).

Le cipolle vengono sbucciate e tritate. Le carote preparate vengono tritate su una grattugia. Il cavolo cappuccio viene tagliato a pezzetti. Le verdure vengono mescolate e stufate con olio di semi di girasole in una padella con condimenti e sale. Quindi si prepara l'impasto. Le verdure stufate raffreddate vengono aggiunte alla massa e mescolate accuratamente, aggiungendo piccole porzioni di farina. L'impasto finito viene posto in una teglia unta e lasciato per 1-1,5 ore. Dal semilavorato si formano 12 involtini di cavolo cappuccio. Il panino viene cotto per 20-25 minuti in forno ad una temperatura di + 180 ° C.

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