I pomodori acquisiscono un sapore dolce non tanto per il loro contenuto di zuccheri, ma per il corretto equilibrio di zuccheri e acidi presenti nella polpa e nel succo. Se la stagione estiva è piovosa o secca, il giardiniere corre il rischio di raccogliere pomodori acidi. Per evitare ciò, puoi stimolare l'accumulo di zuccheri nella frutta con l'aiuto di condimenti.
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Fattori che influenzano la dolcezza
La dolcezza del pomodoro dipende dal contenuto di glucosio e fruttosio nella sostanza secca. Deve esserci anche un equilibrio con la concentrazione di acidi. L'accumulo di zuccheri dipende dalle caratteristiche della varietà, dal calore del sole e dal numero di belle giornate, dall'acidità del terreno, dalla frequenza delle annaffiature e dalla formazione dei cespugli. L'alimentazione tempestiva aiuta anche a far crescere un raccolto gustoso. Soprattutto, la cultura ha bisogno di nutrizione durante il periodo di germogliamento, dopo la formazione delle ovaie e nella fase di versamento della frutta. Il condimento superiore può migliorare il contenuto di zucchero fino a un certo livello, che è determinato dalla genetica del vegetale. Le varietà di pomodori più piccoli, a maturazione media e tardiva, rosa e nero sono considerate più dolci.
Tipi di sostanze fertilizzanti
I pomodori hanno bisogno di abbastanza potassio e fosforo, ma l'azoto deve essere limitato, poiché rende la verdura acida e acquosa. Anche il cloruro di potassio e tutti i preparati a base di cloruro sono controindicati in coltura. Il condimento superiore dei pomodori per un gusto dolce del frutto è necessario ogni 2 settimane, combinando gli schemi fogliari e sub-radicali.
Minerali
Diverse sostanze possono essere utilizzate come fertilizzanti minerali che aiuteranno a migliorare il gusto dei pomodori:
- Superfosfato come fonte di fosforo. La sua soluzione viene utilizzata per annaffiare e spruzzare le foglie. Sciogliere i granuli o la polvere in una piccola quantità di acqua e lasciare agire per un giorno. Si può anche aggiungere solfato di potassio o nitrato.
- Nitrato di potassio. Utilizzato per l'alimentazione delle radici sciogliendo la polvere in acqua. Un mese prima della raccolta dei frutti, viene interrotto.
- Solfato di potassio. La sostanza viene sciolta in acqua, quindi alla miscela vengono aggiunti superfosfato o cenere di legno.
- Monofosfato di potassio. Contiene sia fosforo che potassio. I granuli disciolti in acqua vengono utilizzati principalmente, poiché la polvere si dissolve molto peggio.
- Diammofosk. Oltre al fosforo e al potassio, contiene azoto. La sostanza deve essere applicata in primavera alla buca di impianto e quindi annaffiata abbondantemente. Se in futuro l'estate non sarà piovosa e fresca, non saranno necessarie ulteriori medicazioni al fosforo e potassio.
- Solfato di magnesio. Il farmaco ha un effetto positivo sul processo di fotosintesi. La soluzione viene utilizzata per spruzzare i cespugli più volte a stagione. Se i pomodori crescono in serra, o l'estate è stata piovosa, si consiglia di applicare il fertilizzante ogni 14 giorni.
- Humates. Utilizzato per la medicazione della radice, prima di aggiungere la sostanza, i cespugli vengono annaffiati abbondantemente.
Materia organica
La materia organica più utile per i pomodori è la cenere di legno, poiché contiene potassio, magnesio e calcio. La cenere viene versata con acqua bollente, insistita per 24 ore e versata sui pomodori alla radice. La procedura deve essere ripetuta almeno 3 volte ad intervalli di 2 settimane. Viene utilizzata anche l'infusione verde. Per questo, le erbe, oltre a quelle velenose, vengono schiacciate, versate con acqua e lasciate fermentare per 7 giorni al sole, quindi i cespugli vengono annaffiati con la miscela.
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