Negli ultimi anni, la coltivazione del kombucha ha guadagnato di nuovo popolarità tra le persone sane. Non è difficile ottenere una cultura se si conoscono le sue peculiarità.
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Come coltivare un raccolto
Ci sono molti modi per preparare il kombucha. Tra questi spicca quello tradizionale, che prevede l'uso di tè, aceto di mele e zucchero.
Innanzitutto, il tè viene preparato utilizzando 1 cucchiaio di acqua per 0,5 litri di acqua. l. foglie di tè, lasciate fermentare. Quindi si aggiungono al liquido 100 g di zucchero semolato e 1 cucchiaino. l. aceto di mele e versatelo in un contenitore capiente, come una lattina da tre litri. Il collo del barattolo è chiuso con una garza o altro materiale sottile. L'infuso viene lasciato in una stanza con una temperatura di + 23... + 25 ° C. Il fungo non ama il sole diretto, quindi viene raccolto in ombra parziale.
È importante non toccare il barattolo, non spostarlo. Dopo 20-23 giorni, si può vedere una pellicola sulla superficie del liquido. Un forte odore di aceto indicherà che il kombucha è maturo. Quando lo spessore del film è di 1-2 mm, il liquido può essere sostituito con tè dolce. La compattazione avverrà solo dopo 40-60 giorni.
Molti intenditori di una bevanda sana usano i cinorrodi per crescere. La bacca contiene una grande quantità di sostanze utili, grazie alle quali in breve tempo sarà possibile rafforzare il corpo, per prevenire le malattie stagionali.
Per ottenere un kombucha, devi prendere un'infusione di rosa canina (per 0,5 l prendi 4 cucchiai. l. frutti di bosco). Entro 5 giorni, la bevanda viene infusa in un thermos. Quindi viene versato in un barattolo da 3 litri, viene aggiunto tè nero forte (per 2 tazze d'acqua 2 cucchiai. l. foglie di tè), al liquido vengono aggiunti anche 5 cucchiai. l. Sahara. Il tempo di maturazione del fungo sarà lo stesso di quando si usa il tè e l'aceto di sidro di mele.
Come prendersi cura adeguatamente
Nel processo di crescita di un raccolto, la cura è di grande importanza. Se non presti abbastanza attenzione alla bevanda, si trasformerà rapidamente in aceto e il fungo morirà.
La salute della cultura è testimoniata dalla sua presenza sulla superficie dell'acqua. In caso di malattie, il fungo affonda sul fondo della lattina, anche dopo aver aggiunto le foglie di tè, non si solleva. Questo perché sono stati commessi errori nel processo di uscita.
Il barattolo deve contenere almeno 3 litri di acqua. Tenere il contenitore alla luce per almeno 8 ore. Considerando che la bevanda viene utilizzata costantemente, puoi aggiungere una bevanda per dormire al contenitore. Per prima cosa, viene versato con acqua calda, dopodiché si lascia raffreddare, si versa un po 'di zucchero e si versa in un barattolo. È importante che i granelli di zucchero non cadano sul fungo stesso, quindi devono essere lasciati dissolvere completamente. È meglio filtrare le foglie di tè in modo che non interferiscano con l'uso della bevanda in seguito.
La cultura deve essere lavata 1-2 volte al mese. Per fare questo, rimuovi il fungo dal barattolo, mettilo sulla superficie in modo che non si pieghi. L'infuso va filtrato e versato in un contenitore pulito. Il fungo sul piatto viene lavato sotto l'acqua calda. Può essere distrutto usando liquido caldo. La coltura viene mantenuta in aria per 2-3 minuti, dopodiché viene nuovamente posta in liquido.
Se il fungo è diventato di colore marrone, ha iniziato a esfoliare, questo indica una malattia. È meglio iniziarne subito uno nuovo, perché l'uso di una tale bevanda può portare a conseguenze pericolose per la salute.
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