Buon pomeriggio, mio lettore. Molte casalinghe hanno provato a congelare il melone, tuttavia, senza tener conto di diversi punti importanti, infatti hanno ottenuto un impasto insapore. Quali sono i loro errori?
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- Selezione di frutta
Per il congelamento, dovresti scegliere varietà con una pelle densa coperta di crepe. L'opzione ideale è la varietà Cantalupo. Questa varietà ha una polpa arancione brillante, molto simile a una zucca.
Una caratteristica distintiva della specie è il ricco aroma e la spiccata dolcezza della polpa, che non si perdono nemmeno congelati. Quando scegli, dovresti scegliere un frutto con polpa forte, acquosa - è controindicato.
- Metodo di congelamento
È severamente vietato congelare il frutto intero. In primo luogo, si congelerà per molto tempo e, in secondo luogo, potrebbe scoppiare del tutto. Per una corretta surgelazione, pelare il melone, eliminare i semi e tagliare la polpa a cubetti. In questa forma, il congelamento avrà successo.
- Tecnologia di congelamento
L'errore principale delle casalinghe è il metodo di congelamento, simile al congelamento delle bacche. Ma vale la pena notare che la polpa di melone contiene una grande percentuale di acqua. Pertanto, congelando, l'acqua rompe le fibre e, dopo lo scongelamento, il melone si trasforma in porridge.
L'opzione di congelamento ideale è il congelamento rapido, che utilizza il ghiaccio secco. Le fibre non vengono danneggiate e la polpa rimane intatta.
Portiamo alla tua attenzione una ricetta efficace per il congelamento.
- Scegliere un melone. Frutto sano e forte.
- Pelare la frutta, tagliarla in due parti e privarla dei semi. Dopodiché, taglia la polpa a cubetti.
- Disponiamo i cubetti su un vassoio in modo che non si tocchino. Mettiamo il vassoio in frigorifero e attiviamo la modalità di congelamento rapido. La temperatura ideale per questa procedura è di -18 gradi.
- Trascorsa la surgelazione, togliere i cubetti e metterli nei contenitori. Va notato che un tale volume di melone dovrebbe essere posto nel contenitore, che puoi consumare alla volta, poiché il congelamento ripetuto è categoricamente controindicato.
Se non hai la possibilità di utilizzare il congelamento rapido, offriamo un'altra ricetta per la raccolta del melone:
- Abbiamo bisogno dello sciroppo per preservare il sapore del melone. Per prepararlo è necessario mescolare zucchero e acqua in proporzioni uguali; il procedimento va eseguito a fuoco lento.
- Disporre i pezzi di melone nei contenitori e versarvi sopra lo sciroppo preparato (precedentemente raffreddato).
- Metti i contenitori nel congelatore.
Puoi anche frullare la polpa di melone, disporla in barattoli o bicchieri e congelarla in un normale congelatore.
Va notato che quando congelato, in un modo o nell'altro, il melone perde parte del suo sapore. Quindi, dopo lo scongelamento, in ogni caso, dovrà essere addolcito.
Buon Appetito!
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