Buon pomeriggio, mio lettore. Il caviale di zucchine, condito con concentrato di pomodoro e maionese, è una preparazione preferita per l'inverno di molte casalinghe. Ciò è dovuto al fatto che un piatto del genere viene consumato a casa molto rapidamente e porta molto piacere a tutta la famiglia. Dopotutto, un tale caviale risulta sempre molto gustoso e molti, dopo aver provato un simile antipasto almeno una volta, in futuro lo fanno costantemente. Oggi vi racconto ben quattro ricette per questo magnifico piatto.
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Opzione con pomodori e maionese
Prodotti: - zucchine (giovani) - 3 kg, - maionese - 250 ml, - ketchup (salsa di pomodoro) - 250 ml, - a piacere - sale, zucchero e aglio, - aceto - due cucchiai. cucchiai, - olio - 100 ml, - pepe nero (puoi anche rosso, puoi entrambi).
Sciacquare le zucchine, privarle della pelle, tagliarle a spicchi. Metti un tritacarne e salta (puoi farlo con l'aglio). Metti la purea di zucca in una casseruola. Aggiungere la maionese, il ketchup (pasta), lo zucchero, il pepe, il sale. Portare a ebollizione e cuocere (sempre mescolando) per circa 3 ore a fuoco lento. Versare l'aceto alla fine. Quindi, disporre il caviale in barattoli, conservare in frigorifero e servire.
Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta
Prodotti: - zucchine - 4 kg, - olio vegetale –130 ml, - pepe - 300 grammi, - cipolla - 1/2 kg, - concentrato di pomodoro - 150 g, - spicchi d'aglio - 5 pezzi, - spezie secondo il gusto personale.
Macina tutti i prodotti con un frullatore (o su una grattugia) e metti la massa risultante in un multicooker. Aggiungere l'olio, aggiustare di sale e mettere sul programma “cuocere a fuoco lento”. Spegniamo il dispositivo mezz'ora prima della fine della cottura e mettiamo l'aglio e il concentrato di pomodoro nel contenitore. Mescoliamo tutto. Accendiamo di nuovo il multicooker e finiamo di stufare. Allestiamo le banche.
Consigli utili: È preferibile cuocere in una padella di ghisa (o acciaio inossidabile). I prodotti in questi contenitori vengono riscaldati equilateralmente, il che migliora significativamente il gusto dei piatti.
Caviale con salsa di pomodoro
Prodotti: - zucchine (preferibilmente giovani) - 6 kg, - maionese grassa (67%) - 1/2 litro, - pomodori freschi o concentrato di pomodoro - almeno un quarto della massa totale del piatto, - cipolle - 200 g, - aceto (6%) - 150 ml, - secondo il gusto personale - zucchero e sale.
Lavate e pulite nuovamente le zucchine, rigiratele in un tritacarne. Mettere in una casseruola e cuocere per due ore dopo l'ebollizione. Allo stesso tempo, tritare finemente la cipolla e friggerla con olio fino a doratura. Dopo due ore, mettere la maionese, le cipolle fritte, i pomodori, il sale, lo zucchero e cuocere per altre due o tre ore. Quindi distribuiamo il caviale in barattoli e sterilizziamo per 15-20 minuti. Alla fine, metti i barattoli sui coperchi e avvolgili con una coperta (coperta).
Caviale di zucchine con aglio
Prodotti: - zucchine (di nuovo giovani) - 3 kg, - concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai, - carote, cipolle - un chilogrammo ciascuno, - spicchi d'aglio - 7 pezzi, - erbe aromatiche - un mazzo dei tuoi preferiti, - aceto - due cucchiai. cucchiai; - spezie e sale a gusto personale.
Strofiniamo le carote con una grattugia grossa, tagliamo le cipolle a semianelli, le zucchine giovani a cubetti. Versare un po 'di olio di semi di girasole in una padella e friggere le zucchine. Tiriamo fuori le zucchine con una schiumarola (in modo che l'olio rimanga nella padella) e le mettiamo in una casseruola. Nel grasso rimanente, soffriggere le cipolle e le carote (a parte) e poi macinarle su un robot da cucina. Quindi unire alle zucchine e cuocere a fuoco lento questa massa per circa un'ora a fuoco basso. Pochi minuti prima della fine, gettare zucchero, sale, erbe aromatiche e aglio nelle zucchine e versare l'aceto. Metti fuori altri 15 minuti. Quindi mettere il caviale caldo nei barattoli, chiudere i coperchi e sterilizzare per altri 40 minuti. Copri con una coperta. Lasciar raffreddare. Fatto!
Aggiungiamo che il caviale di zucca può essere preparato come preparazione per un lungo inverno o servito subito come spuntino.
Buon Appetito!
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