I piatti di cavolfiore stanno benissimo a casa. Tuttavia, ad alcune casalinghe non piace molto lavorare questo ortaggio. Ciò è dovuto al fatto che tale cavolo, bollito o stufato, emette un odore caratteristico. Ma puoi sbarazzartene facilmente. E poi questo prodotto diventerà sicuramente uno degli ingredienti più venerati nella tua cucina.
Inserisci i tuoi Mi piace e iscriviti al canale "A proposito di Fasenda". Questo ci permetterà di pubblicare articoli da giardino più interessanti.
In questo modo si elimina l'odore peculiare del cavolfiore. Prima di aggiungere ai piatti, devi solo far bollire le sue infiorescenze in una casseruola separata.
E oggi ti diremo una ricetta per il cavolfiore in salamoia, che dimostrerà che può anche essere insolitamente gustoso e sorprendentemente piccante.
Cavolfiore in salsa di pomodoro
Prodotti richiesti: - cavolfiore - una testa di cavolo (700 grammi, piccola), - pomodori - 1 kg, - peperone rosso (dolce) - 2 pezzi, - olio vegetale - 60 ml, - spicchi d'aglio - 3 pezzi, - sale - 1- 1.5 tabella. cucchiai, - zucchero - 2-3 tavoli. cucchiai, - baccello di pepe (amaro) - 1/2 pz. (a piacere), - aceto (9%) - 2 tavoli. cucchiai, - pepe nero (macinato) - un paio di pizzichi (facoltativo).
Metodo di cottura
- Scegliamo i pomodori più densi per la nostra salsa di pomodoro. Le varietà che hanno poco succo, ma molta polpa sono le più adatte qui. Questo è necessario affinché la salsa risulti densa. Se prendi pomodori troppo succosi, la salsa dovrà prima essere evaporata. Altrimenti, il cavolo sarà semplicemente troppo cotto. Laviamo i pomodori, ne tagliamo il gambo e le venature bianche e li tagliamo in quarti.
- Liberare i baccelli di peperone dolce dai semi e tagliarli a pezzi. Tagliate a rondelle metà del peperoncino. Quindi puliamo l'aglio. Regola il rapporto tra aglio e peperoncino secondo i tuoi gusti, perché se lo cucini rigorosamente secondo la ricetta, la salsa di pomodoro potrebbe essere troppo calda.
- Dividete le infiorescenze di cavolo cappuccio e tagliatele a pezzi.
- Successivamente, trasformiamo i pomodori selezionati in un tritacarne fine.
- Quindi passiamo attraverso lo stesso tritacarne, aglio e peperoni dolci e amari.
- Prendiamo una casseruola larga, versiamo acqua e la mettiamo a fuoco. Salate leggermente e appena inizia a bollire mettete nella padella una piccola porzione di cavolo cappuccio. Portalo di nuovo a ebollizione e cuoci per altri tre minuti. Tiriamo fuori le infiorescenze con una schiumarola e carichiamo immediatamente il loro lotto successivo nella padella. Quindi, facciamo bollire tutto il cavolo.
- Adesso stiamo preparando la salsa. Versare la massa di pomodoro in una casseruola e cuocerla per 10 minuti dopo l'ebollizione, fino a quando la schiuma non si attenua. Se, tuttavia, i pomodori sono molto succosi, cuocere la salsa per un massimo di 20 minuti o solo finché non si sarà addensata. Successivamente, aggiungere i peperoni e l'aglio ritorti, aggiungere sale e zucchero (come indicato dalla ricetta). E cuocere dopo l'ebollizione per altri cinque minuti. Alla fine versare l'olio e mescolare bene.
- Aggiungere ora alla salsa tutta la verza precedentemente lessata. È necessario assicurarsi che le infiorescenze siano completamente immerse nella salsa di pomodoro. Cuoci l'ultimo pezzo per altri 10-12 minuti. Versare l'aceto e aggiungere il pepe macinato. Cuocere per altri due minuti.
- Prepariamo le banche. Li laviamo in una soluzione di soda, li sterilizziamo, facciamo bollire i tappi. E riempire con salsa piccante e cavolo. Arrotoliamo immediatamente le coperte con una macchina.
- Avvolgiamo il nostro cavolfiore nella salsa di pomodoro con una coperta o una coperta e lasciamo riposare per un giorno. Quindi rimuoviamo le lattine nel luogo di stoccaggio finale (cantina, ripostiglio). Fatto!
Buon Appetito!
Cucini il cavolfiore sottaceto?
Articolo originalee molti altri materiali, puoi trovare sul nostrosito web.
Leggi come cucinare i crauti nel seguente articolo:Come cucinare i crauti in 4 giorni: una ricetta passo passo