Buon pomeriggio, mio lettore. La raccolta delle melanzane per l'inverno è una soluzione facile per gustare il tuo piatto di verdure preferito in un momento in cui le verdure blu sono costose da acquistare al negozio. Molte casalinghe escono dalla situazione raccogliendo il prodotto sin dall'estate, quando costa un centesimo nei mercati. Questo può essere fatto in vari modi: sottaceto, sottaceto. C'è un'altra opzione: congelare la verdura nel congelatore.
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Raccolta delle melanzane crude
Una verdura cruda congelata può essere conservata solo per pochi mesi. Il vantaggio di questo metodo è che non è necessario eseguire molte azioni. L'algoritmo di approvvigionamento in questa forma è il seguente:
- sciacquare e sbucciare la verdura;
- tagliato a cubetti, lingue o cerchi;
- immergere in acqua fredda salata per eliminare l'amarezza;
- asciugare su un panno pulito o un tovagliolo di carta;
- mettere i pezzi in un sacchetto per congelatore e inviare al congelatore.
Se le dimensioni della camera lo consentono e c'è tempo sufficiente, gli sbozzati vengono stesi su un telo a poca distanza l'uno dall'altro e posti nel congelatore fino a completo congelamento. Quindi i pezzi duri possono essere versati in una borsa senza temere che si verifichi una massa appiccicosa.
Raccolta delle melanzane fritte
Le melanzane congelate possono essere conservate molto più a lungo. E dopo lo scongelamento, la verdura non necessita di lavorazioni a lungo termine. Preparare la verdura come segue:
- il prodotto viene lavato e pulito;
- tagliare a pezzi della forma desiderata;
- ammollato in acqua fredda salata;
- asciugare leggermente;
- fritto in olio di semi di girasole (senza aggiungere sale e spezie);
- raffreddato e confezionato in sacchetti per il congelamento.
Le melanzane assorbono molto l'olio, quindi si consiglia di metterle su un tovagliolo di carta o un panno pulito prima di congelarle per eliminare l'olio in eccesso.
Raccomandazioni generali
Indipendentemente dal metodo di congelamento scelto, ci sono regole generali, la cui osservanza aiuterà a non rimanere delusi di conseguenza:
- L'ammollo in acqua salata fredda è una procedura necessaria per sbarazzarsi dell'amarezza. Il tempo di ammollo è di circa 20 minuti;
- i pezzi non dovrebbero essere grandi, altrimenti il prodotto semplicemente marcirà;
- prima del congelamento, la verdura dovrebbe essere il più asciutta possibile;
- è necessario congelare i pezzi, mantenendo la distanza tra loro;
- la temperatura di conservazione del prodotto congelato deve essere di 12 gradi e inferiore;
- Potete scongelare le melanzane solo a temperatura ambiente per preservare la struttura della verdura.
Puoi aggiungere carote e aglio alla preparazione: ottieni un antipasto che sarà noioso solo in inverno. Per il sapore, aneto e aglio vengono aggiunti alle melanzane fritte.
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