Buon pomeriggio, mio lettore. Questa opzione per preparare i peperoni bulgari in salamoia è estremamente rapida e semplice: devi solo cuocere i baccelli con le spezie per un paio di minuti, quindi arrotolarli nei barattoli. Insieme a tutta la preparazione, questo processo di solito non richiede più di 15 minuti. In un quarto d'ora, i peperoni hanno il tempo di acquisire un aroma piccante e speziato, diventare morbidi e dolci, pur mantenendo la loro elasticità e succosità.
Inserisci i tuoi Mi piace e iscriviti al canale "A proposito di Fasenda". Questo ci permetterà di pubblicare articoli da giardino più interessanti.
Un tale antipasto delizierà soprattutto te e i tuoi cari in inverno, perché è universale: può essere usato nelle insalate, può essere mangiato separatamente o puoi farci dei panini. Sto parlando in dettaglio di come mettere in salamoia correttamente i peperoni per l'inverno.
Per preparare il pezzo è necessario:
- 5 chilogrammi di peperone dolce;
- mezzo bicchiere di sale;
- 1,5 tazze di zucchero semolato;
- 1,5 litri di acqua potabile purificata;
- 1 cucchiaio di olio vegetale (in questo caso, l'olio di girasole è l'ideale);
- 2 cucchiai di essenza di aceto al 70%;
- prezzemolo e aglio secondo i vostri gusti.
Algoritmo di cottura:
- Scegli i baccelli: una combinazione di diverse tonalità di rosso, verde e giallo sta benissimo nei barattoli. È meglio scegliere le varietà che hanno la polpa più carnosa - con loro, la preparazione risulterà particolarmente succosa e gustosa. I baccelli devono essere freschi, sodi, approssimativamente della stessa dimensione e privi di marciumi, danni o aree asciutte.
- Lavare accuratamente i peperoni, tagliarli a metà e rimuovere con cura le code e il torsolo con i semi. Sciacquare nuovamente le metà sotto l'acqua corrente per assicurarsi che non rimangano semi al loro interno. Togli la buccia dagli spicchi d'aglio. Lavare e asciugare accuratamente il prezzemolo (per questo, puoi usare strumenti specializzati o semplicemente scuotere il mazzo più volte sul lavandino, quindi stenderlo sulla carta per 5-10 minuti asciugamani).
- Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio a piacere. In questo caso la dimensione della frazione non è fondamentale, ma è più ottimale tagliarla a pezzi di media grandezza.
- Per preparare la marinata, far bollire 1,5 litri di acqua potabile purificata in una casseruola. Aggiungi sale, olio vegetale, zucchero e essenza di aceto. Quando scegli la dimensione della padella, considera immediatamente la quantità di verdure che ci metti.
- Dopo che la miscela bolle, immergi i baccelli tagliati e annota l'ora sull'orologio. Dopo due minuti, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e il prezzemolo.
- Attendere che il liquido bolle nella padella e confezionare subito i peperoni secondo quanto precedentemente preparato e barattoli di vetro sterilizzati (sarà più conveniente estrarre i baccelli dall'acqua bollente con una forchetta o mestolo). Dopo aver messo le verdure nei barattoli, conditele con la marinata rimasta nella padella. Avvolgere i barattoli con coperchi sterili, capovolgerli, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli raffreddare completamente.
Dopo un mese, puoi aprire il primo barattolo e goderti la succosità e il gusto dolce e piccante della preparazione.
Cucini peperoni sottaceto per l'inverno?
Articolo originalee molti altri materiali, puoi trovare sul nostrosito web.
Leggi anche le melanzane in salamoia nel seguente articolo:Melanzane sottaceto - leccati le dita