Buon pomeriggio, mio lettore. Mia madre è una persona molto socievole e allegra. Ha molti buoni amici, molti dei quali sono anche splendide casalinghe. Pertanto, condividono spesso ricette fresche per vari piatti con le loro madri. E poiché ama fare esattamente la conservazione del cibo per l'inverno, le vengono raccontati molti di questi metodi di preparazione.
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Più recentemente, ad esempio, mia madre ha condiviso con me una ricetta interessante chiamata "Ti leccherai le dita". Questi sono pomodori piccanti che vengono marinati a fettine. Un'idea abbastanza semplice da realizzare. Devi solo tagliare i pomodori, aggiungere le tue spezie preferite e dopo che le verdure hanno dato il succo, mettili tutti in barattoli e sterilizzali. Ci vuole un bel po 'di tempo per fare una tale preparazione e il risultato gustativo di uno spuntino del genere è semplicemente eccellente.
Pomodori in salamoia "Leccati le dita"
Prodotti richiesti: - pomodori (maturi) - 1 kg, - spicchi d'aglio - 2-3 pezzi, - piselli pimento - 2-3 pezzi, - coriandolo macinato - 1 cucchiaino. cucchiaio, - pepe nero in grani - 8 pezzi, - olio vegetale (inodore) - 50 ml, - aceto (9%) - 30 ml, - sale fino - 1,5 cucchiaini. cucchiai, - zucchero - 1,5 cucchiaini. cucchiai, - verdure - a gusto personale.
Metodo di cottura
- Per questi pomodori in salamoia, è meglio prendere verdure con una buccia dura. Ad esempio, io uso la varietà Cream, perché lì i pomodori hanno una polpa molto densa e carnosa, perfetta per questo tipo di inscatolamento. Risciacquare accuratamente, ma delicatamente, i pomodori selezionati con acqua tiepida e asciugarli. Quindi tagliamo ogni pomodoro in quattro parti, assicurati di rimuovere i torsoli bianchi.
- Quindi, versare lo zucchero e il sale fino nei pomodori, aggiungere il coriandolo e i piselli di vari peperoni.
- Ora peliamo gli spicchi d'aglio dalla buccia, li passiamo alla pressa e uniamo anche ai pomodori. Le erbe in questa ricetta vengono utilizzate secondo il gusto personale. Pertanto, se lo desideri, taglia e aggiungi alla preparazione, ad esempio, aneto o prezzemolo, oppure non aggiungere nulla.
- Mescola tutto accuratamente e aggiungi altro aceto e olio vegetale. Mescoliamo di nuovo tutto e lasciamo riposare per 15 minuti. I pomodori dovrebbero iniziare a spremere e diminuire leggermente di peso.
- Ora mettiamo l'acqua in una pentola capiente e la mettiamo sulla piastra. Quindi mettiamo i quarti di pomodoro in barattoli pre-sterilizzati, li chiudiamo con i coperchi e mettiamo in una casseruola.
- Quindi, accendi il fuoco. E dopo aver fatto bollire l'acqua, sottoponiamo i pezzi al processo di sterilizzazione, segnando un segmento di 15-20 minuti.
- Tiriamo fuori le lattine, arrotoliamo i coperchi su di esse e le copriamo con una coperta calda, una coperta o uno scialle. Stiamo aspettando che si raffreddino. Quindi portiamo i nostri pomodori in salamoia in un luogo di stoccaggio permanente (armadio, cantina, seminterrato). Fatto!
Sono sicuro che un tale antipasto ti delizierà in futuro con il suo gusto straordinario. E capirai con piacere perché si chiama ancora “Leccati le dita”.
Buon Appetito!
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