Come marinare i pomodorini per l'inverno: piccoli e remoti

Buon pomeriggio, mio lettore. I sottaceti a base di pomodorini si ottengono sempre con un gusto gradevole. In inverno sono apprezzati come spuntino salato.

Ciliegia per l'inverno. L'illustrazione per l'articolo è usata da posaju.ru

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Ciliegia in salamoia in barattoli

Una ricetta semplice consente di ottenere pomodorini sotto sale dal gusto sorprendentemente gradevole.

Ingredienti:

pomodorini (preferibilmente frutti multicolori) - 2 kg;
grande testa d'aglio;
sale da cucina di media macinatura - 100 g;
sedano e coriandolo - piccoli mazzi;
grandi foglie di alloro - 2 pezzi.;
pepe in grani: da gustare;
acqua filtrata - 1,5 litri.

Algoritmo di cottura:

Portare l'acqua a ebollizione in una ciotola di smalto.
Quindi si versa il sale, si aggiungono i grani di pepe e gli spicchi d'aglio sbucciati.
Quando tutti i granelli di sale si sciolgono, il contenitore viene tolto dal fornello. Lasciar raffreddare.

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Mettete i pomodori in acqua bollente salata e sbollentateli per un minuto. I frutti vengono estratti con una schiumarola e stesi su un asciugamano di lino o cotone per 20-25 minuti.
Le foglie di alloro e il sedano vengono posti sul fondo di barattoli sterili.
Quindi mettere i pomodori, versare la salamoia, mettere sopra il coriandolo.

Coprite con un piatto. I pomodori vengono tenuti sotto carico per una settimana in condizioni ambientali, dopodiché sono pronti per il consumo.

Ciliegia marinata calda

Scelgono pomodorini di media grandezza con una buccia intera forte.

Ingredienti:

pomodori - 2 kg;
cipolla grande;
ombrelli di aneto - 2-3 pezzi.;
spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
foglie giovani di rafano - 1-3 pezzi.;
pepe in grani, sedano e prezzemolo a piacere;
foglie di alloro - 2 pezzi.;
zucchero semolato con sale da cucina - 2 cucchiai. l .;
acqua filtrata - 1,5-2 litri;
aceto da tavola (6%) - 3 cucchiai. l .;

germogli di chiodi di garofano - 2 pezzi

Ciliegia per l'inverno. L'illustrazione per l'articolo è usata dal sito sovetclub.ru

Preparazione:

Tutte le verdure devono essere risciacquate e l'umidità in eccesso deve essere eliminata.
I pomodori lavati vengono forati nella zona del gambo con uno stuzzicadenti o un ago.
Metti alcune erbe e spezie nei barattoli (tranne i chiodi di garofano).
Quindi i pomodori sono disposti. Le rimanenti erbe aromatiche con le spezie vengono distribuite sopra.
Portare a ebollizione l'acqua e versarvi i pomodori.
Dopo un quarto d'ora, il liquido va scolato in una ciotola di smalto, scioglietevi il sale e lo zucchero. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto, i chiodi di garofano e versare immediatamente i barattoli sul collo.

I contenitori vengono arrotolati e, ribaltando il coperchio, vengono avvolti in una calda coperta. Tali pomodori sono pronti in un giorno.

Pomodorini a salatura rapida

Per ottenere pomodori salati piccanti in pochi giorni, puoi utilizzare una ricetta di salatura rapida.

Ingredienti:

pomodorini - 3 kg;
verdure di basilico - 300 g;
grande testa d'aglio;
pepe in grani - 5-6 pezzi;
sale da cucina di macinatura media e zucchero semolato - 2 cucchiai. l .;
acqua filtrata - 1 l;
aceto da tavola (6%) - 6 cucchiai. l.

Algoritmo di cottura:

L'acqua viene portata a ebollizione in una ciotola di smalto.
Sciogliere lo zucchero e il sale, aggiungere metà delle verdure di basilico tritate, i grani di pepe, l'aceto.
Dopo aver mescolato, portare l'acqua a ebollizione.
Basilico, alloro, aglio tagliato a fettine e pomodori vengono messi in barattoli sterili.