Buon pomeriggio, mio lettore. Oggi vi racconto una semplice ricetta per conservare i pomodori nel loro stesso succo. Si fa senza aggiunta di aceto, ei pomodori in uscita sono molto teneri. E il succo di questa preparazione ha un gusto grande e ricco. Per la base di tale conservazione, sono adatti i pomodorini, che si adattano perfettamente a un barattolo da un litro. Quelli grandi andranno qui per il succo. Abbiamo anche bisogno di uno stuzzicadenti, che dovrà perforare i pomodori interi (in più punti contemporaneamente) in modo che la loro pelle non scoppi dall'acqua bollente.
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Questo piatto viene preparato per circa 30 minuti.
Pomodori in salamoia nel loro stesso succo
Prodotti necessari (per lattina da 1 litro): - pomodori (piccoli) - 570 g, - pomodori (grandi) - 1,2 - 1,5 kg (qui è necessario il succo di pomodoro 430 g), - sale - 0,5 tavolo. cucchiai - zucchero - un tavolo. cucchiaio, - pepe amaro - alcuni piselli.
Metodo di cottura
- Per prima cosa, prepareremo una vetreria e un coperchio per il grezzo. Aggiungi un po 'di bicarbonato di sodio all'acqua e lava il nostro barattolo con la soluzione risultante. Quindi, sciacquare il contenitore con acqua naturale e sterilizzarlo. Dopodiché, facciamo bollire il futuro coperchio per un minuto.
- Quindi laviamo i pomodorini e facciamo 3-4 fori nei punti in cui avevano un gambo con uno stuzzicadenti. Quindi li mettiamo con cura nel barattolo.
- Quindi, versare acqua fredda in una casseruola, metterla sulla piastra e portare a ebollizione il liquido. E versare con cura acqua bollente in un barattolo di verdure. Quindi chiudiamo il contenitore con un coperchio.
- Copri il barattolo di pomodori con un canovaccio e attendi circa 10 minuti. Quindi, versa nuovamente l'acqua del barattolo nella padella e rimettila sulla piastrella. Facciamo bollire l'acqua per la seconda volta e di nuovo versiamo i nostri pomodorini in un barattolo con essa.
- Mentre il pezzo si riscalda, iniziamo a preparare il succo di pomodoro. Selezioniamo per lui pomodori grandi (maturi e troppo maturi). Laviamo e tagliamo tutti i tipi di macchie e sigilli da loro. Quindi tagliamo i frutti stessi a pezzi e li mettiamo in uno spremiagrumi.
- Versare il liquido di pomodoro risultante in una casseruola e posizionare il contenitore sulla piastrella.
- Mettere nel liquido sale, zucchero e pepe in grani. Mescolare il succo di pomodoro e cuocere dopo averlo bollito per 10 minuti esatti. Durante questo assaggiamo il succo e, se necessario, aggiungiamo zucchero o sale. Il succo deve essere saturo, perché dopo la conservazione, parte del suo sale e dello zucchero verranno portati via dai pomodori interi.
- Quindi, scolare l'acqua dal barattolo di pomodoro e versarvi il succo di pomodoro cotto. Rotoliamo il coperchio bollito e giriamo immediatamente il barattolo.
- Avvolgiamo i nostri pomodori con una coperta calda, uno scialle o un asciugamano. Fatto!
Un bel vantaggio è che in inverno questo spazio vuoto può essere conservato in sicurezza in un normale appartamento di città.
Buon Appetito!
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