Buon pomeriggio, mio lettore. La prugna è apprezzata per la sua straordinaria composizione. In esso coesistono armoniosamente acidi organici, tannini e antiossidanti. Il gusto straordinario del frutto consente di utilizzare le prugne come piatto indipendente, nonché come base completa per una varietà di dessert. Dalla bacca carnosa si ottiene una marmellata densa con un caldo aroma casalingo. E l'aggiunta di cacao in polvere alla marmellata di prugne conferisce al piatto un gusto inaspettato e luminoso.
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Di che cosa hai bisogno
La marmellata di prugne e cacao risulta essere brillante, aromatica e salutare. Per 1 litro di marmellata vengono misurati i seguenti ingredienti:
- frutta - 1,5 kg;
- zucchero - 0,5 kg;
- cacao in polvere - 5 cucchiai. l.
La quantità di zucchero semolato può essere ridotta o aumentata. Dipende dalla maturità, varietà, dolcezza del frutto e preferenze di gusto personali. La quantità di cacao può anche essere variata in base ai propri gusti.
Degli articoli di cui avrai bisogno:
- padella larga (preferibilmente con un fondo spesso);
- spatola di legno;
- colino o frullatore per tritare.
Strofinare la massa di prugne attraverso uno scolapasta ti consentirà di ottenere una massa omogenea e la marmellata risulterà senza grumi. Per coloro che amano le inclusioni irregolari, il frullatore creerà una struttura di marmellata giocosa con piccoli pezzi di bucce macinate.
Marmellata di cottura
Non ci vuole molto per creare un dessert. È importante assicurarsi che le prugne non brucino, altrimenti il sapore della marmellata sarà amaro. Algoritmo di cottura passo passo:
- Risciacquare i frutti e rimuovere i semi da loro.
- Versate un po 'd'acqua sul fondo, mettete le prugne, coprite e mettete a fuoco medio.
- Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere per altri 25 minuti: la prugna dovrebbe diventare morbida e rilasciare il succo.
- Macinare la massa leggermente raffreddata usando il metodo selezionato (colino, frullatore).
- Mettere la frutta schiacciata in una casseruola, coprire di zucchero, far bollire per mezz'ora mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il cacao alla marmellata fondente addensata, mescolare, togliere dal fuoco.
- Rimuovi campione. Se devi aggiungere dei dolci, aggiungi lo zucchero e fai bollire per altri 20 minuti.
- Disporre il dolce in barattoli preparati, chiudere con i coperchi, capovolgere e raffreddare.
Ricca di gusto e densità, la confettura è ottenuta da varietà tardive. Le prugne precoci richiedono più zucchero e cacao.
Variando la quantità di cacao, è possibile ottenere diverse sfumature e gusti di marmellata, dal cioccolato al latte al cioccolato fondente.
Altri ingredienti possono essere aggiunti al dessert: burro, noci, cannella e altre spezie.
Il dessert al cioccolato finito ha il sapore di una pasta di cioccolato acquistata in negozio, solo che tutti gli ingredienti sono naturali.
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