Buon pomeriggio, mio lettore. Decapare i pomodori per l'inverno è un processo molto piacevole per me. Ciò è dovuto al fatto che gli spazi vuoti secondo tali ricette sono sempre molto gustosi e mi portano molte emozioni positive. E oggi condividerò con voi un modo interessante di conservare i pomodori a fette grandi.
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Subito sottolineo che la quantità di spezie e condimenti presenti in questo antipasto, sebbene indicata in modo esatto taglie, ma puoi scegliere il rapporto più accettabile in base ai tuoi gusti preferenze. Ad esempio, se vuoi rendere questi pomodori più aromatici e piccanti, aggiungi più spezie e se ti piacciono i piatti piccanti, aggiungi dell'aglio aggiuntivo lì. La mia ricetta è progettata anche per un barattolo da tre litri, anche se puoi cucinare tali pomodori in contenitori più piccoli (1/2 litro o 1 litro ciascuno). Quindi avrai 6 barattoli da 0,5 e 3 per litro.
Pomodori in salamoia
Prodotti richiesti: - pomodori (carnosi e maturi) - 1,5-2 kg, - cipolle - due teste medie, - spicchi d'aglio - 5-6 grandi.
Per la marinata: - aceto (9%) - 3 cucchiai. cucchiai, - olio di girasole - un tavolo. cucchiaio, - prezzemolo - un ramoscello fresco, - lavrushka - 1-2 foglie, - sale - 2 cucchiai. cucchiai, - zucchero - 2 cucchiai. cucchiai, - chiodi di garofano - due gemme, - pepe nero - 6 piselli, - coriandolo (grani) - mezzo cucchiaino. cucchiai.
Metodo di cottura
- Iniziamo a eseguire il pezzo sterilizzando un contenitore di vetro da tre litri. Facciamo bollire anche il coperchio.
- Successivamente, elaboriamo i pomodori selezionati. Dovrebbero essere maturi e carnosi. Laviamo le verdure, togliamo il gambo cheratinizzato e le tagliamo a fette grandi.
- Puliamo gli spicchi d'aglio e lo tagliamo a fettine sottili. Quindi ci liberiamo della buccia dei bulbi, li laviamo e li tritiamo in grandi semianelli.
- Metti il prezzemolo in un barattolo pulito e poi aggiungi le fette di pomodoro (miste), gli anelli di cipolla e l'aglio tritato.
- Versare l'acqua fredda in una casseruola e posizionarla sulla piastra. Portato a ebollizione il liquido, versare acqua bollente nei pomodori con i condimenti e, dopo averli coperti con un coperchio, attendere 15 minuti.
- Quindi rimettiamo l'acqua nella padella, riaccendiamo il fornello e iniziamo a preparare la marinata. Aggiungere olio e aceto all'acqua di pomodoro raffreddata, versarvi sale e zucchero, mescolare bene e portare nuovamente a ebollizione.
- Non appena la marinata sarà bollita, riempila immediatamente (con cura) di pomodori in un barattolo e arrotolaci sopra il coperchio. Capovolgiamo il contenitore di vetro e lo mettiamo sottosopra.
- Lascia che il pezzo si raffreddi avvolgendolo in una coperta calda, uno scialle e una coperta.
- Dopodiché, puoi rimuovere i pomodori in salamoia in un luogo fresco per la conservazione permanente (cantina, seminterrato, dispensa). Fatto!
Come puoi vedere, l'intero processo di cottura è stato eseguito senza sterilizzazione.
Buon appetito!
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