Buon pomeriggio, mio lettore. La ricetta dell'insalata di peperoni e pomodori che condividerò oggi ha un retroscena interessante. Nella mia giovinezza, ho viaggiato molto con la mia famiglia. Ci piaceva fare escursioni regolari in una varietà di luoghi, sia nella nostra zona che a migliaia di chilometri di distanza. Questi viaggi con zaini, pernottamenti e rafting lungo fiumi impervi sono rimasti per sempre nella mia memoria come il periodo migliore della mia lontana infanzia. Dopotutto, avevo solo 16 anni, e questa è l'età più tenera e romantica.
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E poi un giorno siamo andati in Europa con la nostra macchina. Il percorso è stato tracciato attraverso diversi paesi e attraverso molte città. In Ungheria abbiamo alloggiato in un campeggio di proprietà di una famiglia dove la moglie del proprietario era russa. Anche suo figlio Bartal, che ho conosciuto allora, parlava un po 'di russo. Siccome siamo stati lì per tre giorni interi a causa del maltempo, poi, senza niente da fare, ho aiutato la padrona di casa del campo in cucina. Anche Bartal era con noi e mi ha intrattenuto con le sue storie divertenti sugli uccelli che ha visto nella zona. E mi sono innamorato di questo ragazzo calmo e allegro. E dato che abbiamo preparato questa insalata più volte poi, anche a distanza di anni, quando la prendo per fare una tale preparazione, caldi ricordi di tre giorni meravigliosi in Ungheria.
Insalata di peperoni, pomodori, cipolle e carote
Prodotti necessari (per 8 lattine da 0,7 l ciascuna): - peperoni per insalata (Belozerka) - due kg, - cipolle - un kg, - pomodori (maturi) - due kg, - ortaggio a radice di carota - un kg.
Per preparare la marinata: - acqua - un litro, - olio (inodore) - 375 ml, - sale grosso - 100 g, - zucchero - 300 g, - aceto (9%) - 7 cucchiaini. cucchiai, - lavrushka - 3-4 foglie, - cannella - un pizzico, - pepe nero - 10-12 frutti.
Metodo di cottura
- Nella fase iniziale, lavare accuratamente tutte le verdure e asciugarle. Quindi tagliare i pomodori a cubetti.
- Metà del peperone Belozerka, rimuovere il picciolo e pulire tutti i semi dal frutto. Quindi lo tagliamo a strisce piccole.
- Puliamo la cipolla dalla buccia, la laviamo in acqua fredda e la tritiamo con piccoli anelli.
- Successivamente, togliamo la buccia dalla carota e la tritiamo su una grattugia (o su un robot da cucina).
- Ora iniziamo a preparare la marinata. Versare l'acqua in una pentola grande (almeno 7 litri), aggiungere tutte le spezie e versarvi l'aceto. Mettiamo sul fuoco la padella e, appena l'acqua bolle, versiamo nella marinata tutte le verdure tritate. Mescolando costantemente, cuocere il pezzo per 40 minuti.
- Quindi mettiamo l'insalata risultante di peperoni, pomodori, carote e cipolle in barattoli pre-sterilizzati e li torciamo con i coperchi bolliti. Fatto!
Consigli utili
Per comodità, puoi usare contenitori con twist-off, quindi non hai bisogno di una chiave per aggraffatura.
Buon appetito!
Preparate una deliziosa insalata di peperoni e pomodori?
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