Buon pomeriggio, mio lettore. Oggi cucineremo cetrioli sottaceto con un gusto dolciastro discreto. Stuzzicanti e croccanti, possono essere un ottimo spuntino o un'aggiunta essenziale a qualsiasi piatto principale. Le proporzioni nella ricetta sono indicate per litro d'acqua, quindi non dimenticare di aumentare proporzionalmente il volume di tutti gli ingredienti, a seconda del volume desiderato del prodotto finito. Cuocere di più, i barattoli si conservano bene fino alla prossima stagione e vengono consumati immediatamente quando vengono aperti. Anche i bambini apprezzeranno questi cetrioli, adoreranno le note sottili e opache di erbe e spezie, così come il gusto dolce. Affinché il risultato non ti deluda, rispetta rigorosamente le proporzioni indicate.
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ingredienti
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- cetrioli freschi di media grandezza: quanto andrà nel barattolo;
- 1-2 spicchi d'aglio giovane;
- 3 rametti di aneto con ombrelli e foglie;
- 40 g di sale grosso;
- 130 g di zucchero semolato;
- 1 ora l. acido acetico.
Guida alla cucina
- Prima di tutto, prepariamo i cetrioli. Seleziona frutti piccoli e uniformi della stessa dimensione. Lavateli accuratamente con un panno, tagliate i bordi e riempiteli con acqua fredda per 6-8 ore, cambiando l'acqua ogni 2-3 ore. Quindi li risciacquiamo di nuovo e lasciamo asciugare.
- Durante questo periodo, prepareremo altri ingredienti: pulire l'aglio, lavare e asciugare le verdure di aneto.
- Adesso è il turno delle lattine. Dagli ingredienti della ricetta si ottiene una lattina da un litro del prodotto finito. Pertanto, laviamo e sterilizziamo un barattolo da un litro in qualsiasi modo conveniente. Sterilizziamo anche il coperchio, basta farlo bollire in acqua per 15 minuti. Allo stesso tempo mettete sul fuoco una pentola d'acqua per la marinata.
- Metti tutto l'aneto sul fondo del contenitore preparato. Quindi, adagiare i cetrioli. Se hai dei frutti piccoli e puliti, puoi cucinarli interi. Se i cetrioli sono grandi o non abbastanza belli, possono essere tagliati. Il metodo di taglio dipende dalle preferenze personali, ma non troppo finemente. Può essere tagliato longitudinalmente in 2-4 pezzi o fette di 1-1,5 cm di spessore.
- Metti l'aglio sbucciato sopra i cetrioli. Riempite con acqua calda, coprite con un coperchio e lasciate in infusione per 10 minuti.
- Ora rimettiamo la futura marinata nella padella, aggiungiamo acqua a 1 litro e portiamo a ebollizione.
- Aggiungere lo zucchero, il sale e l'acido acetico all'acqua bollente e far bollire per circa 3 minuti.
- Riempire immediatamente il contenuto del barattolo con la marinata, sigillarlo ermeticamente, avvolgerlo in una coperta per un raffreddamento graduale.
- Dopo circa un giorno, può essere rimosso per riporlo.
Prova a cucinare i cetrioli in questo modo e non tornerai mai più alle tue vecchie ricette. Buon appetito, sgranocchia di piacere!
Cucini i cetrioli sottaceto?
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