Buon pomeriggio, mio lettore. Il caviale di zucchine si sposa bene con qualsiasi piatto, quindi diventa un'ottima aggiunta al menu di una festa. Ci sono tantissime opzioni per fare il caviale, ma nel nostro articolo troverai ricette semplici ed economiche per l'inverno, a disposizione di ogni casalinga!
Inserisci i tuoi Mi piace e iscriviti al canale "A proposito di Fasenda". Questo ci permetterà di pubblicare articoli da giardino più interessanti.
Caviale di zucchine con pomodori
Se aggiungi spezie e pomodori al caviale delle zucchine, acquisisce un gusto piccante e una piacevole pungenza. Il piatto preparato secondo questa ricetta può essere utilizzato sia in autonomia che come goloso complemento di pasta o prelibatezze di carne.
Ingredienti (per un barattolo da 1,5 litri):
- zucchine fresche - 700 g;
- pomodori freschi - 300 g;
- cipolle - 2 pezzi.;
- aglio - 3 spicchi;
- sale grosso - 1,5 cucchiai;
- zucchero semolato - 1,5 cucchiai;
- 9% di aceto - 30 ml.;
- olio di girasole raffinato - 50 ml.
Preparazione:
- Lavare le zucchine, sbucciarle, privarle dei semi duri.
- Taglia le verdure a pezzetti.
- Far bollire l'acqua in un pentolino, immergere i pomodori in acqua bollente per 30 secondi. Pelare e tagliare a fettine i pomodori.
- Tritate la cipolla a metà anelli. Pelare l'aglio, strizzarlo con una pressa per aglio o grattugiare.
- Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e mescolare bene. Condire con sale e zucchero, versare l'aceto e l'olio di semi di girasole. Cuocere la massa per circa 40 minuti a fuoco basso.
- Lavare e sterilizzare le lattine. Metteteci dentro la purea calda, arrotolate con un coperchio di ferro e girate. Avvolgere i vasetti e lasciare in infusione per almeno 3 giorni. Quindi puoi mangiare il caviale o mettere i barattoli in un luogo fresco.
Caviale di zucchine "Con pepe in grani"
I fan dei piatti "luminosi" apprezzeranno il gusto di questo caviale piccante. Si sposa bene con patate, pasta, cereali e sarà un'ottima aggiunta ai piatti di carne.
Ingredienti:
- 1 kg di zucchine fresche;
- 300 g di pomodori;
- 200 g di carote;
- 1 peperoncino piccolo
- 2 pz. cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 50 ml di olio di girasole raffinato;
- 20 ml di aceto di vino (può essere sostituito con aceto di mele);
- 1,5 cucchiai. l. sale.
Preparazione:
- Lavare le zucchine, sbucciarle con un pelapatate e tagliarle a cubetti.
- Grattugiare le carote pulite e sbucciate. Tritate la cipolla a metà anelli.
- Versare un po 'd'olio in una pentola a pareti spesse. Metti le carote e le zucchine, friggi per 10 minuti. a fuoco basso. Il calore elevato può asciugare le verdure, mentre il fuoco basso si ammorbidisce e si inzuppa nella salsa. Quindi trasferire il pezzo in una ciotola separata.
- Versare ancora un po 'di olio in una casseruola, mettere le cipolle e friggerle per 3-4 minuti.
- Aggiungere i pomodori a pezzetti e il peperoncino tritato finemente alla cipolla. Fai bollire le verdure per 8 minuti senza coperchio finché i pomodori non producono succo.
- Mescolare le zucchine e le carote con il resto delle verdure, aggiungere l'aceto, il sale e il restante olio vegetale.
- Portare il caviale a ebollizione mescolando continuamente e cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.
- Quindi la preparazione delle verdure può essere montata con un frullatore fino alla consistenza del purè di patate, oppure puoi lasciare il caviale con pezzi di verdure, impastandole con una cotta.
- Riempi i barattoli sterilizzati puliti con caviale caldo, arrotolali con coperchi di ferro. È necessario lasciare riposare il caviale per 5 giorni a temperatura ambiente, al riparo dalla luce. Quindi puoi goderti il gusto del piatto o mettere i barattoli nel seminterrato.
Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta
Un multicooker è un elettrodomestico che viene in aiuto delle casalinghe quando il tempo manca. Con l'aiuto di questa "maga" puoi cucinare senza fatica un delizioso caviale di zucca.
Ingredienti (per una lattina da 700 grammi):
- 1 kg di zucchine fresche;
- 300 g di carote;
- 150 g di bianco o cipolla;
- 1 cucchiaio. l. vino o aceto di mele;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale raffinato.
Preparazione:
- Lavate le carote, eliminate la buccia con un pelapatate e strofinate su una grattugia grossa. Tagliate a rondelle la cipolla sbucciata.
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker, mettere le verdure. Esponiamo il programma "Fry" e cuociamo per 5-7 minuti fino a doratura.
- Nel frattempo lavate le zucchine, pelatele e eliminate i semi duri se necessario. Taglia la verdura a cubetti. Aggiungere le zucchine alle cipolle e alle carote, mescolare bene. Impostiamo il programma "Spezzatino", il tempo di cottura del composto di verdure dovrebbe essere di circa 40 minuti.
- Spostiamo il pezzo in una ciotola profonda, sbattiamo con un frullatore fino a ottenere una purea. Versare l'aceto, aggiungere sale e zucchero.
- Riportiamo il caviale nel multicooker, cuociamo in modalità "Stufato" per altri 20 minuti. Il piatto diventerà di colore giallastro, insolito per il caviale di zucca.
- Distribuiamo caviale caldo su barattoli sterilizzati puliti, arrotoliamo con coperchi di ferro e mettiamo sottosopra.
- Copriamo con una coperta e aspettiamo che il prodotto si raffreddi completamente. Non è consigliabile aprire le lattine prima di 5 giorni dopo il vortice. Conserviamo il caviale in un luogo fresco.
Cucini il caviale di zucca?
Articolo originalee molti altri materiali, puoi trovare sul nostrosito web.
Leggi anche le melanzane in salamoia nel seguente articolo:Melanzane sottaceto - leccati le dita