Buon pomeriggio, mio lettore. Il ravanello è apparso nella dieta delle persone molti secoli fa. Non viene quasi mai utilizzato nei piatti moderni, ma invano. Può essere cucinato molto gustoso e contiene anche un'enorme quantità di sostanze nutritive.
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Tipi di ravanello e loro qualità benefiche
Il ravanello appartiene alle verdure del genere Cabbage, cresce quasi ovunque, dall'Europa all'Asia. Nell'antica Russia, questo ortaggio era la base di molti piatti. Il ravanello è ricco di minerali, potassio, magnesio, zinco, fosforo e aminoacidi. Pertanto, introducendolo nella tua dieta, chiuderai molte delle esigenze di nutrienti.
Esistono tre tipi principali di ravanello:
- Nero. Distribuito sul territorio della Russia, il gusto è leggermente amaro a causa dell'alto contenuto di sali minerali. È considerato il tipo più utile di ravanello.
- Verde (margelan). Molto popolare in Asia, morbido e delicato nel gusto, non c'è praticamente amarezza.
- Bianco (daikon). I giapponesi hanno allevato questa varietà non molto tempo fa, il suo sapore non è lo stesso ovunque - nel mezzo è dolce, verso la fine si rivela un gusto piccante e pungente.
Conservazione invernale convenzionale del ravanello
Il ravanello può essere tenuto fuori dal pezzo, può essere mantenuto fresco a lungo senza perdere le sue qualità utili. Ma se non hai un posto dove tenerlo, la conservazione è un'ottima via d'uscita. Per gli amanti degli snack piccanti, puoi cucinare un'insalata coreana, se vuoi conoscere la cucina tradizionale russa, quindi cucinare un gallo cedrone o un ravanello sottaceto. Puoi anche dondolare all'esotico e cucinare la marmellata di questo ortaggio. E quasi a tutti piacciono le insalate con peperone dolce.
Cosa ti serve per un'insalata di peperoni e ravanelli:
- un chilogrammo di ravanello nero fresco;
- 5-6 peperoni dolci freschi medi;
- 2 carote medie;
- alcune verdure (sedano e prezzemolo).
Lavate il ravanello, sbucciatelo e grattugiatelo su una grattugia grossa. I peperoni vanno sbucciati e tagliati a fettine sottili, le carote possono essere grattugiate o tagliate a listarelle. Ora mettiamo tutte le verdure in un contenitore e cospargiamo di erbe tritate.
Per fare una marinata, prendi l'aglio, secondo l'art. cucchiaio di sale e zucchero e 30 ml di aceto al 9%. Mettere l'aglio sul fondo dei barattoli, quindi aggiungere sale e zucchero. Successivamente, puoi mettere il ravanello con altre verdure nei barattoli e versare acqua bollente con aceto. Quindi chiudere i barattoli con coperchi di metallo e lasciare per due settimane.
Insalata coreana di ravanello
Uno spuntino semplice ed efficace non richiederà molto tempo. Il ravanello va tagliato a listarelle sottili e lasciato in uno scolapasta per scolare il succo. Successivamente, devi tritare la cipolla a semianelli e passare l'aglio attraverso una pressa per aglio per ottenere una purea. In un mortaio o in un frullatore, macina insieme il pimento, il coriandolo, i chiodi di garofano e il peperoncino. Ora puoi mescolare tutte le spezie e le verdure insieme, scaldare 100 g di olio vegetale, versare e mescolare. Questa miscela deve essere lasciata fermentare per 24 ore, quindi può essere disposta in barattoli puliti e chiusa con coperchi di plastica.
Marmellata di ravanelli
Il gusto di questo dolce è peculiare, ma non privo di fascino e sapore esotico. Per la marmellata, prendi:
- un chilogrammo di ravanello (è meglio usare daikon);
- 80 g di mandorle;
- 75 g di noci;
- 245 g di miele;
- 500 g di zucchero;
- un pizzico di zenzero essiccato.
Lessare il ravanello tritato finemente, strizzarlo e mescolarlo con miele, zucchero e mandorle. Porta questa miscela a ebollizione, quindi cuoci per altri 10 minuti. Versare la marmellata raffreddata nei barattoli, cospargere di noci sopra e coprire con i coperchi.
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