Molte persone adorano il caviale di melanzane per il suo gusto ricco e la riserva di vitamine. Un tale prodotto sarà un piatto eccellente per una tavola festiva e un buon spuntino per gli ospiti. Successivamente, offriamo fino a tre dei modi più popolari per preparare il caviale di melanzane.
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"Vera marmellata"
Per questa ricetta, abbiamo bisogno di un paio di chilogrammi di melanzane e pomodori, un chilogrammo di carote e peperoni, un chilo di cipolle, un paio di spicchi d'aglio, un mazzetto di verdure e cento ml di olio.
La cipolla viene tritata finemente, la carota viene strofinata su una grattugia. I pomodori vengono passati attraverso un tritacarne, i peperoni devono essere pelati e le melanzane devono essere stufate. I pomodori vengono lessati in una casseruola fino a quando rimane un terzo del loro volume.
Facciamo bollire tutte le verdure nel succo di pomodoro risultante, aggiungiamo le verdure sminuzzate alla miscela. Distribuiamo il caviale finito in barattoli, lasciamo fermentare per un'ora e mezza, quindi lo arrotoliamo.
Secondo modo
Avremo bisogno di un chilogrammo e mezzo di melanzane e zucchine, un chilogrammo di cipolle, pomodori, carote e peperoni, tre spicchi d'aglio, un baccello di peperoncino, cento grammi di sale e olio vegetale e un mazzetto di qualsiasi verde.
Tagliamo tutte le verdure a cubetti, tre pomodori su una grattugia, tritiamo l'aglio al massimo. Facciamo una frittura di cipolle e carote, aggiungiamo a turno pomodori, melanzane e peperoni. Far evaporare l'umidità in eccesso, cuocere a fuoco lento i pomodori per 15 minuti. Distribuiamo la sostanza risultante in barattoli, sterilizziamo per 20 minuti e poi arrotoliamo.
Economico e semplice
Per questo metodo di cottura del caviale, abbiamo bisogno di 6 kg di melanzane e pepe, tre pezzi di peperoncino, aglio, 100 ml di aceto al 9% e olio vegetale, due cucchiai di sale e uno di zucchero.
Laviamo accuratamente i barattoli e sterilizziamo. Prepariamo le melanzane: tagliate le code, dividetele in 8 parti, cospargetele di sale, lasciate in un liquido freddo, quindi cuocete per cinque minuti, scolate l'acqua. Quindi prepariamo la marinata con aceto, sale e zucchero, pepe e aglio, portiamo a ebollizione. Distribuiamo le verdure nei barattoli e subito arrotoliamo, non hanno bisogno di essere sterilizzate.
Tutte queste ricette ti aiuteranno a diversificare il tuo pasto e ti offriranno uno spuntino nutriente tutto l'anno.
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Leggi come preparare un'insalata di melanzane nel seguente articolo:Insalata di melanzane per tutti i giorni