La composizione dei frutti di pera comprende molte sostanze utili per l'organismo umano: vitamine, tannini, phytoncides, enzimi, acido folico. In inverno, l'uso di spazi vuoti di questi frutti aiuterà a migliorare la salute e il loro gusto ti rallegrerà e ti ricorderà l'estate.
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Ricetta pere in scatola
Un tale grezzo può essere conservato per tutto l'inverno ed è buono sia come ripieno per la cottura che da solo. È perfetto da servire con frittelle dolci, condite con panna montata e caramello.
Usa frutti grandi e succosi per preparare il bianco, poiché troppo piccolo può sembrare poco appetitoso al termine. Puoi prendere frutti leggermente acerbi: nel processo di conservazione, acquisiranno morbidezza e dolcezza.
Per un contenitore con un volume di 3 litri è necessario:
- 2 kg di pere;
- 1 ora un cucchiaio di acido citrico;
- 0,5 kg di zucchero;
- 1 confezione di zucchero vanigliato;
- 1,5 litri di acqua.
Disinfettare i contenitori di giunzione e i coperchi. Risciacquare bene le pere e rimuovere i gambi. Tagliate a metà la frutta e privatela del torsolo.
Riempi i barattoli in modo che ci sia uno spazio di 3-5 cm sopra. Versare l'acqua bollente fino in cima e mettere da parte per 10 minuti per far andare il succo.
Versate le lattine d'acqua in una casseruola, aggiungete lo zucchero e aspettate che bolle. Versare nuovamente il liquido nei barattoli di frutta e lasciare riposare per 20 minuti. Scolare di nuovo lo sciroppo in una casseruola, aggiungere lo zucchero vanigliato e l'acido citrico. Portare a ebollizione, versare nei barattoli e arrotolare i coperchi.
Questo grezzo viene normalmente conservato nella stanza, ma le lattine aperte devono essere messe in frigorifero. Le mele possono essere inscatolate allo stesso modo.
Deliziose pere piccanti sciroppate
Le pere pronte hanno il sapore della marmellata e conservano tutte le proprietà benefiche della frutta fresca.
Componenti:
- 1,5 kg di pere;
- 0,6 l di acqua;
- 100 ml di aceto 9%;
- 1/2 cucchiaino di acido citrico;
- 300 grammi di zucchero;
- 1 cucchiaio cannella in polvere;
- 4 chicchi di piselli dolci;
- 8 grammi di chiodi di garofano secchi.
Disinfetta piatti e coperchi. Lavate la frutta, tagliatela in quarti e privatela del centro del seme.
Fai bollire l'acqua con l'acido citrico in una casseruola e mettici i pezzi di pera per 10 minuti. Usa una schiumarola per rimuovere le pere e impacchettale nei barattoli. Versare lo zucchero e le spezie nello sciroppo, aggiungere l'aceto dopo l'ebollizione.
Mescolate il liquido e versatelo nella fruttiera. Metti in sterilizzazione per 15 minuti e chiudi i coperchi.
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