Cetrioli e pomodori vengono solitamente coperti separatamente per l'inverno - tuttavia, ci sono ricette quando vengono cucinati insieme e si ottiene una miscela meravigliosa, che ricorda l'estate in pieno inverno. E se aggiungi cipolle dolci e aglio piccante ma piccante, questo piatto sarà apprezzato dai buongustai incalliti. L'importante è osservare la giusta combinazione di ingredienti, quando si nutrono a vicenda di aromi, completati da note sottili e delicate di foglie di alloro e ombrelli di garofano. Allo stesso tempo, non è necessario aprire due barattoli contemporaneamente: solo uno è sufficiente per una grande festa, dove cetrioli e pomodori, messi in salamoia insieme, saranno molte volte più gustosi di ogni verdura separatamente.
Inserisci i tuoi Mi piace e iscriviti al canale "A proposito di Fasenda". Questo ci permetterà di pubblicare articoli da giardino più interessanti.
Elenco dei prodotti
Per preparare un barattolo da un litro, avrai bisogno della seguente quantità di prodotti:
- 9% di aceto - 25 ml.
- Zucchero semolato - 3 cucchiaini.
- Sale da cucina - 1 cucchiaino. È meglio prendere la versione non iodata, tuttavia va bene il sale con l'aggiunta di iodio.
- Foglia di alloro - 2 pezzi (se molto grande, uno è sufficiente).
- Pepe nero non macinato - 2-3 piselli.
- Garofano - 2-3 ombrelli.
- Cipolle e aglio a piacere. La cosa migliore è mezza cipolla e almeno uno spicchio d'aglio medio per barattolo da un litro.
- Pomodori e cetrioli - in base alle dimensioni del barattolo, a seconda delle dimensioni del frutto.
Preparare lattine
Prima di tutto, devi preparare le lattine per l'inscatolamento. Ne hai bisogno:
- Risciacquare.
- Asciutto.
- Sterilizzare a vapore o in forno quando riscaldato ad almeno 100 gradi Celsius. Senza questo, la cucitura esploderà durante lo stoccaggio.
Cucina assortita
Quindi devi iniziare a preparare gli ingredienti. Questo è fatto in questo modo:
- Tra i cetrioli vengono selezionati esemplari piccoli e forti.
- Le code di quelle selezionate vengono tagliate su entrambi i lati. Questo è necessario affinché la marinata penetri più in profondità nel frutto.
- I cetrioli preparati vengono posti sul fondo del barattolo nel primo strato. Deve essere impilato verticalmente.
- La cipolla viene tagliata a metà e tagliata ad anelli (più precisamente, metà degli anelli). La quantità di cipolla è determinata individualmente - chi ama quanto. Nota per inciso che le cipolle sottaceto sono un antipasto molto gustoso in sé e per sé. Le cipolle tritate vengono versate sui cetrioli e leggermente schiacciate in modo che si adattino perfettamente e lasciano uscire un po 'il succo.
- L'aglio viene sbucciato e messo nel barattolo con i denti interi. Ma se c'è tempo, è meglio tagliare ogni spicchio nel senso della lunghezza e gettarlo in questa forma: quindi più succo entrerà nella salamoia. L'importo minimo è di due punte per litro, di più è su richiesta del consumatore. Ma non esagerare: troppo aglio darà un gusto in più pungente, motivo per cui non potrai sentire tutto il fascino di cetrioli e pomodori.
- I pomodori vengono lavati, i loro gambi vengono rimossi. Gli esemplari piccoli (come la ciliegia) vengono posti interamente, quelli grandi vengono tagliati a metà o in quarti (quindi vengono adagiati nel vaso con il taglio verso il basso).
- Si aggiungono pepe, alloro e chiodi di garofano. La quantità è al gusto di chi mangerà il piatto. Qui puoi sperimentare liberamente.
- L'aceto viene versato nel barattolo, vengono aggiunti zucchero e sale.
- Il barattolo viene riempito fino in cima con acqua bollente e posto a bagnomaria lungo le "spalle".
- Il barattolo viene sterilizzato in acqua bollente per almeno 10 minuti.
- Successivamente, il contenitore viene arrotolato, capovolto con il coperchio abbassato e inviato a raffreddare sotto una pelliccia o altro rivestimento termoisolante.
- Dopo il raffreddamento, l'assortimento può essere inviato per lo stoccaggio. Il piatto acquisirà un sapore pieno in 3-5 settimane dopo la cucitura.
Buon appetito!
Preparate insieme pomodori e cetrioli per l'inverno?
Articolo originalee molti altri materiali, puoi trovare sul nostrosito web.
Leggi i pomodori in una marinata dolce nel seguente articolo:Pomodori originali in una dolce marinata - per chi vuole qualcosa di speciale