Le fragole sono considerate una delle bacche più popolari e deliziose.
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Varietà Victoria
Questa è una delle varietà comuni coltivate dalla maggior parte dei giardinieri. I cespugli di bacche hanno foglie larghe di un ricco colore verde. I frutti sono molto grandi e dolci. La bacca è adatta per la raccolta per l'inverno.
Confettura di fragole Victoria per l'inverno
Per cucinare vengono selezionate bacche di media grandezza, che vengono accuratamente selezionate, liberate dai gambi e lavate.
Per cucinare la marmellata, avrai bisogno di:
- Un chilogrammo di fragole.
- Un chilogrammo di zucchero semolato.
Le bacche vengono superate, la porzione viene posta in un ampio contenitore smaltato, ricoperta di zucchero semolato in rapporto 1: 1 e lasciata finché le bacche non producono succo. Di solito ci vuole circa un giorno.
Successivamente, il contenitore con le bacche viene messo a fuoco e cotto fino all'ebollizione. Dopo l'ebollizione, la cottura continua per un massimo di 7 minuti, dopodiché il contenitore viene tolto dal fuoco e lasciato riposare per un altro giorno.
Questo è seguito da una seconda infusione. La marmellata viene cotta fino a quando non appare la schiuma, che viene rimossa. La marmellata pronta viene versata in barattoli pre-preparati e chiusa con coperchi.
Cinque minuti di marmellata
Oltre alla tradizionale marmellata di fragole Victoria, puoi preparare una marmellata di cinque minuti. Si chiama così perché ci vogliono esattamente cinque minuti per cucinare.
Le proporzioni per cucinare la marmellata sono le seguenti:
- 500 grammi di zucchero semolato;
- 1 chilogrammo di bacche.
Si tratta di circa due lattine da mezzo litro del prodotto finito. Di conseguenza, per un volume maggiore, aumenta anche la quantità di ingredienti di partenza.
Per cucinare, viene presa una bacinella smaltata o una padella larga e vengono preparati barattoli di vetro, che vengono pre-sterilizzati.
Uno strato di bacche sbucciate e lavate viene steso nel contenitore preparato e coperto con zucchero semolato. Successivamente, il secondo strato viene disposto e anch'esso coperto di sabbia.
Dopo 3 ore, il pezzo viene posizionato sulla piastra. Dopo l'ebollizione, la cottura prosegue per 5 minuti mescolando continuamente.
La marmellata pronta viene versata in barattoli e chiusa con i coperchi.
Fragole sciroppate
Preparate secondo questa ricetta, le bacche conservano il loro fresco aroma e le sostanze benefiche. Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 chilogrammo di fragole;
- litere d'acqua;
- 1,5 kg di zucchero semolato;
- acido citrico ½ cucchiaino l.
Le fragole sono ben confezionate in barattoli di vetro preparati in anticipo. L'acqua viene bollita in una ciotola separata e, dopo che bolle, vengono aggiunti zucchero e acido citrico. Lo sciroppo risultante viene versato nelle bacche disposte in barattoli, dopo di che vengono chiuse con i coperchi e inviate per la conservazione.
Fai la marmellata di fragole?
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