Conservare le verdure per l'inverno è un'attività tradizionale per quasi tutte le casalinghe che si rispettano. I cetrioli croccanti e deliziosi sono diventati uno spuntino preferito su qualsiasi tavola festiva e cena in famiglia. Avere la tua ricetta personale con una svolta è una questione d'onore per una hostess ospitale.
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Di seguito sono riportate alcune ricette per preparare i cetrioli sottaceto. Provalo e scegli quello che ti piace.
Cetrioli in barattoli da litri
Il componente principale di questo vuoto saranno, ovviamente, i cetrioli. Dare la preferenza a piccole verdure fresche lunghe fino a 15 centimetri, la cui polpa è densa nel taglio, senza semi grandi. Quindi procedere secondo l'algoritmo di seguito:
- Preparare erbe e spezie: qualche spicchio d'aglio, pimento, aneto e prezzemolo, foglie di menta, rafano, ribes e ciliegie.
- Mettere le spezie e uno strato di erbe sul fondo di un barattolo di vetro da un litro. Riempi a metà con i cetrioli e ripeti lo strato di spezie ed erbe. Poi i cetrioli e, in cima, il terzo strato verde.
- Preparare una salamoia: per 1 litro d'acqua 2 cucchiai di sale con uno scivolo. Portalo a ebollizione e riempi i barattoli con esso fino in cima, lasciali in questo stato per 2-3 giorni. Quando il tempo sarà scaduto, scolate l'acqua in una casseruola, fatela bollire di nuovo e versatela nei barattoli. Quindi arrotolali.
Conservare i pezzi in un luogo fresco. Servire come antipasto freddo e utilizzare nelle insalate.
Cetrioli al limone
Presentiamo alla vostra attenzione un'altra ricetta per preparare deliziosi sottaceti senza aggiunta di aceto. All'uscita, tali cetrioli hanno un odore insolito, non hanno un sapore salato, ma leggermente piccante, di un verde brillante.
Tutti gli ingredienti utilizzati per la conservazione sono armoniosamente combinati. Non c'è odore di aceto poiché è stato sostituito dall'acido citrico. Di seguito è riportata una guida rapida all'azione:
- Per un litro di cucitura, preparare 600-700 grammi di cetrioli. Raccogli i cetrioli non lisci, ma con i brufoli, solo allora saranno croccanti.
- Mettili a bagno in acqua fredda per 5-6 ore.
- In un barattolo sterilizzato preparato, mettere le carote, tagliate a pezzetti, qualche spicchio d'aglio sbucciato, una foglia di rafano, 3 grani di pepe nero, qualche rondella pepe amaro.
- Riempi un barattolo da un litro con i cetrioli, versaci sopra dell'acqua bollente e lascia riposare per mezz'ora esatta.
- Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaino. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. salare e far bollire di nuovo.
- Versare la marinata sui cetrioli, aggiungere l'acido citrico sulla punta di un coltello e arrotolare.
Capovolgi il barattolo e avvolgilo, quindi lascialo per un giorno. Conservare a lungo in un luogo fresco.
Salatura a freddo
Immergi i cetrioli in acqua fredda come al solito per 5-10 ore. Quindi metterli in barattoli da litri con spezie (5 grani di pepe nero, 3-4 spicchi d'aglio, un pizzico di peperoncino) ed erbe aromatiche (infiorescenza di aneto, foglie di ribes, ciliegie e rafano).
1 cucchiaio. l. Sciogliere i sali in un contenitore da mezzo litro di acqua fredda e versarli nei barattoli con i cetrioli. Se la lattina non è piena, aggiungi dell'acqua fino al collo. Conservare in cantina o in frigorifero. Dopo cinque giorni puoi già mangiarli.
Prova le nostre ricette di cetrioli. Ci auguriamo che piaceranno a te e alla tua famiglia.
Preparate i cetrioli in barattoli da litri?
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