Buon pomeriggio, mio lettore. Pomodori e prugne sono un'ottima combinazione di sapori. A causa delle prugne, i pomodori acquisiscono un gusto dolciastro, persino sofisticato, e le prugne sottaceto sono adatte a piatti di carne e pesce, non sono percepite come frutti dolci.
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Non ci saranno problemi con la raccolta, il processo di conservazione non è diverso dal solito rotolamento dei pomodori. È importante scegliere prodotti freschi e non violare la ricetta.
Come scegliere i prodotti giusti per la preparazione
Per qualsiasi preparazione, è importante scegliere e lavorare correttamente verdure, frutta e barattoli. La qualità del piatto risultante e il suo tempo di conservazione dipendono da questo. Rimanere, le verdure marce e scarsamente lavate non possono essere utilizzate, altrimenti il tuo pezzo diventerà acido o ammuffito.
Quali pomodori sono adatti alla conservazione;
- La varietà ideale per l'aggraffatura è Slivko. Sono piccoli, forti, gustosi, non si spezzano.
- Non usare verdure a base di nitrato. Possono essere riconosciuti dalla loro pelle sottile e dalla forma irregolare con escrescenze. Prendi i pomodori coltivati all'aperto.
- I pomodori dovrebbero essere completamente sani, privi di ammaccature, scolorimento, macchie marce e punti luminosi. Altrimenti, il tuo pezzo risulterà almeno insapore, al massimo sarà rovinato.
Le stesse regole si applicano alla selezione delle prugne. Il frutto deve essere fresco, pulito e leggermente acerbo. Quindi, se scegli prodotti di qualità, ti ritroverai con sigilli deliziosi e di lunga durata.
Ricetta per conservare i pomodorini
Per un barattolo da 3 litri avrai bisogno di:
- circa 1,5 kg di pomodori;
- 1,2 kg di prugne;
- 2-3 rami di sedano fresco;
- 5 spicchi d'aglio;
- qualche foglia di alloro;
- pepe nero in grani qb;
- cipolle, tagliate a grossi anelli.
La gamma di spezie può variare a seconda delle preferenze di gusto.
RIFERIMENTO! I chiodi di garofano e l'aneto hanno un sapore e un odore distinti, quindi aggiungi queste spezie con attenzione o per niente.
Prima di tutto, lava accuratamente gli alimenti, lavorali, se lo desideri, puoi estrarre le ossa dalle prugne. Forare i pomodori in più punti con uno stuzzicadenti prima di arrotolarli.
Metti il set di spezie che preferisci in barattoli preparati e sterilizzati, mettici sopra pomodori e prugne. Versare acqua bollente su questo assortimento e lasciare fermentare per 15-20 minuti. Quindi versare quest'acqua in una casseruola e cuocere la marinata.
Per la marinata occorrono: zucchero 3 cucchiai, sale 2 cucchiai e 50 ml di aceto al 9%, si possono usare mela e uva. Mettete questi cibi in acqua, fateli bollire. Una volta che la marinata si è raffreddata, può essere versata nei barattoli. Quindi chiudere i barattoli con i coperchi, capovolgerli e lasciarli in un luogo buio e caldo. Puoi coprire i barattoli con un asciugamano spesso o una coperta. Dopo un giorno, i pomodori con le prugne possono già essere mangiati.
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