Buon pomeriggio, mio lettore! Nella mia famiglia il cavolo sottaceto è sempre stato amato. Papà e io l'adoravamo particolarmente. Pertanto, con nostra grande gioia, mia madre ha preparato un piatto del genere abbastanza spesso e il suo cavolo si è rivelato fragrante e croccante. Quando sono cresciuto, ho anche provato a cucinare il cavolo in fretta, ma la ricetta di mia madre si è persa da qualche parte e ho sempre avuto il gusto sbagliato. Ho provato a creare diverse ricette da libri e video, ma è sempre uscito gustoso, ma non proprio quello che ricordavo dall'infanzia.
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E recentemente un amico ha portato un barattolo di cavolo sottaceto al lavoro e me lo ha dato per provare. Si è scoperto che per molti anni aveva preparato un piatto simile secondo un'antica ricetta. Sono rimasto stupito di come il cavolo sottaceto del mio amico fosse come quello cucinato da mia madre. Certo, ho annotato la ricetta e ora la uso sempre nella mia cucina di casa. E oggi voglio condividerlo anche con te.
Perché dovrebbe esserci cibo più delizioso al mondo!
Ricetta cavolo sottaceto "in 3 ore"
I prodotti sono forniti per 2 litri:
- cavolo bianco - 2 kg, - carote - 2 pezzi, - spicchi d'aglio - 6 pezzi, - sale - 2 cucchiai. l, - zucchero - 3 cucchiai. l, - olio di girasole (oliva) - 150 ml, - aceto 9% - 150 ml, - foglia di alloro - 3 pezzi, - pepe nero - 3 piselli.
Metodo di cottura
- Lava accuratamente il cavolo. Se ha danneggiato le foglie esterne, assicurati di rimuoverle. Metà della testa di cavolo cappuccio (per una facile preparazione) e tritare la verdura in belle strisce.
- Laviamo le carote e rimuoviamo lo strato superiore della pelle da esso. Quindi macinare e mescolare in un piatto grande con il cavolo tritato.
- Usa una pressa per schiacciare tutti gli spicchi d'aglio. Lo facciamo direttamente sul piatto dove si trovano il cavolo e le carote. Quindi mescoliamo tutti gli ingredienti, ma non li trasformiamo in una massa omogenea (non maciniamo).
- Iniziamo a preparare la marinata. Per questo abbiamo bisogno di un litro d'acqua. Lo facciamo bollire in una casseruola e mettiamo nell'acqua sale da cucina e zucchero semolato. Dopo che i prodotti sfusi si sono completamente sciolti, gettiamo tutte le spezie nell'acqua e versiamo lì l'olio di girasole.
- Non appena tutto bolle di nuovo, togli la marinata dal fuoco e versaci l'aceto. Se la quantità di aceto nella ricetta (per i tuoi gusti) sembra più del necessario, puoi aggiungerla a tua discrezione.
- Versare l'intera marinata sul cavolo cappuccio precedentemente cotto con carote e aglio e mescolare la massa risultante.
- Aspettiamo altre tre ore.
- Mettiamo il piatto in un barattolo e lo spegniamo al freddo. Fatto.
Sono sicuro che come risultato otterrai cavoli sottaceto succosi, croccanti e incredibilmente gustosi. Credimi, ma la ricetta delle "3 ore" verrà consumata molto velocemente!
Buon appetito!
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