Buon pomeriggio, mio lettore. Come cucinare deliziosi crauti senza aggiungere un grammo di aceto? Molto semplice! Basta fare scorta dei prodotti giusti e mostrare un po 'di pazienza. Puoi preparare uno spuntino croccante, sano e saporito seguendo le linee guida di seguito.
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Questa ricetta è il vecchio metodo del lievito naturale. Il cavolo non fermenta con spezie aggiuntive, ma nel suo stesso succo.
Ingredienti richiesti:
- cavolo bianco - 700 g;
- carote dolci - 200 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. l. (nessuna diapositiva);
- sale - 1,5 cucchiai. l.
Algoritmo di azioni:
- Taglia le foglie superiori dalla testa. Se rimane dello sporco, lavalo via sotto l'acqua corrente fredda.
- Tritare il prodotto il più finemente possibile.
- Pelare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
- Mettete il cavolo e le carote in un contenitore profondo, dove sarà conveniente mescolarli con le mani. Durante questo processo, dovrebbero essere intensamente schiacciati in modo da dare il succo.
- Addolcire, sale. E poi continua a tacere con le mani. Cerca di spremere quanto più succo possibile dalle verdure. Il grado di lievito dipende dalla sua quantità. Più è, più ricco e croccante risulterà il cavolo.
- Prendi i barattoli di qualsiasi volume desiderato e sciacquali accuratamente. Si consiglia di prendere un litro. Non occupano molto spazio e sono comodi da usare. Ad esempio, per ogni cena, un barattolo di crauti. Non c'è bisogno di sterilizzare perché il cavolo in questa ricetta non si arrotola. E il luogo della sua conservazione è il frigorifero.
- Distribuisci la verza nei barattoli. Tampona bene il prodotto in modo che si adatti perfettamente.
- Copri i barattoli con un panno di cotone pulito e lasciali a temperatura ambiente per 2 giorni. È auspicabile che il luogo sia oscurato. Non appena il succo appare sulla superficie del pezzo, fai un buco al centro con un cucchiaio di legno. Questa manipolazione è necessaria in modo che i prodotti della fermentazione e l'anidride carbonica escano dal cavolo.
- Dopo due giorni chiudere i barattoli con i tappi a vite e conservare in frigorifero per 48 ore. Trascorso questo tempo, prova il pezzo in lavorazione. Se è abbastanza fermentato, puoi servirlo in tavola.
Per coloro che amano le cose piccanti, puoi aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato finemente a cavoli e carote. La cosa principale è che gli ingredienti siano accuratamente miscelati in modo che il gusto sia ricco e uniforme.
Ecco come vengono preparati i deliziosi crauti. Il vantaggio di questa ricetta è la semplicità di esecuzione: può essere eseguita anche da hostess alle prime armi. È conveniente preparare un piatto del genere pochi giorni prima di una festa festiva. Dopotutto, il tempo medio di cottura è di 4 giorni.
Cucini i crauti?
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