Come cucinare i crauti in 4 giorni: una ricetta passo passo

  • Dec 13, 2020
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Buon pomeriggio, mio ​​lettore. Come cucinare deliziosi crauti senza aggiungere un grammo di aceto? Molto semplice! Basta fare scorta dei prodotti giusti e mostrare un po 'di pazienza. Puoi preparare uno spuntino croccante, sano e saporito seguendo le linee guida di seguito.

Crauti. L'illustrazione di questo articolo viene utilizzata con una licenza standard © ofazende.com
Crauti. L'illustrazione di questo articolo viene utilizzata con una licenza standard © ofazende.com

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Questa ricetta è il vecchio metodo del lievito naturale. Il cavolo non fermenta con spezie aggiuntive, ma nel suo stesso succo.

Ingredienti richiesti:

  • cavolo bianco - 700 g;
  • carote dolci - 200 g;
  • zucchero - 1 cucchiaio. l. (nessuna diapositiva);
  • sale - 1,5 cucchiai. l.

Algoritmo di azioni:

  • Taglia le foglie superiori dalla testa. Se rimane dello sporco, lavalo via sotto l'acqua corrente fredda.
  • Tritare il prodotto il più finemente possibile.
  • Pelare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
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  • Mettete il cavolo e le carote in un contenitore profondo, dove sarà conveniente mescolarli con le mani. Durante questo processo, dovrebbero essere intensamente schiacciati in modo da dare il succo.
  • Addolcire, sale. E poi continua a tacere con le mani. Cerca di spremere quanto più succo possibile dalle verdure. Il grado di lievito dipende dalla sua quantità. Più è, più ricco e croccante risulterà il cavolo.
  • Prendi i barattoli di qualsiasi volume desiderato e sciacquali accuratamente. Si consiglia di prendere un litro. Non occupano molto spazio e sono comodi da usare. Ad esempio, per ogni cena, un barattolo di crauti. Non c'è bisogno di sterilizzare perché il cavolo in questa ricetta non si arrotola. E il luogo della sua conservazione è il frigorifero.
  • Distribuisci la verza nei barattoli. Tampona bene il prodotto in modo che si adatti perfettamente.
  • Copri i barattoli con un panno di cotone pulito e lasciali a temperatura ambiente per 2 giorni. È auspicabile che il luogo sia oscurato. Non appena il succo appare sulla superficie del pezzo, fai un buco al centro con un cucchiaio di legno. Questa manipolazione è necessaria in modo che i prodotti della fermentazione e l'anidride carbonica escano dal cavolo.
  • Dopo due giorni chiudere i barattoli con i tappi a vite e conservare in frigorifero per 48 ore. Trascorso questo tempo, prova il pezzo in lavorazione. Se è abbastanza fermentato, puoi servirlo in tavola.
Crauti. L'illustrazione di questo articolo viene utilizzata con una licenza standard © ofazende.com
Per coloro che amano le cose piccanti, puoi aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato finemente a cavoli e carote. La cosa principale è che gli ingredienti siano accuratamente miscelati in modo che il gusto sia ricco e uniforme.

Ecco come vengono preparati i deliziosi crauti. Il vantaggio di questa ricetta è la semplicità di esecuzione: può essere eseguita anche da hostess alle prime armi. È conveniente preparare un piatto del genere pochi giorni prima di una festa festiva. Dopotutto, il tempo medio di cottura è di 4 giorni.

Cucini i crauti?

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