Buon pomeriggio, mio lettore. Quando l'autunno esce dalla finestra e l'intero raccolto è già stato raccolto, le persone iniziano a mettere in salamoia i cavoli. Se il tuo metodo non è quello di fare tutto il lavoro in una volta, ma di dividerlo in piccole parti, dicembre è anche un ottimo mese per questo.
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Per ottenere un prodotto succoso e di alta qualità, è necessario osservare attentamente non solo la tecnologia preparazione, ma anche seguire il calendario lunare per non perdersi nulla e sapere che giorno del mese è meglio fare.
L'influenza della luna sul processo di decapaggio del cavolo
Anche nei tempi antichi, le persone hanno notato che il cambiamento nelle fasi lunari gioca un ruolo importante nella vita e nel lavoro di ogni persona. Quando un satellite attraversa le costellazioni di segni, si verifica un'attivazione o un'attenuazione dei processi naturali in atto sul nostro pianeta. Ciò influisce anche sulla velocità e sulla qualità della fermentazione. Questa azione può essere positiva o negativa. Pertanto, il cavolo dovrebbe essere fermentato in determinati giorni che mostra il calendario lunare. Se segui queste regole, il risultato sarà un pezzo succoso e croccante che delizierà te e la tua famiglia per molto tempo.
Innumerevoli osservazioni hanno rivelato che la luna nuova nell'ultimo mese dell'anno è il momento peggiore per preparare spuntini. Il processo di fermentazione durante questo periodo diventa il più lento ei microrganismi necessari alla formazione dell'acido lattico perdono completamente la loro attività, diventando inutili. Le verdure cotte durante questo periodo risultano essere eccessivamente morbide e liquide, il che ne rovina il gusto.
Anche la luna piena non è la scelta migliore per la fermentazione: l'attività dei microrganismi salta così tanto che il processo di fermentazione accade a una velocità incredibile, ma il lato negativo di una giornata del genere è che i pezzi saranno immagazzinati molto non per molto tempo. I primi giorni dopo la luna piena sono la scelta migliore. Quindi l'antipasto risulterà succoso, aromatico e gustoso e sarà possibile conservarlo a lungo.
Scegliere il cavolo
La varietà più adatta per la decorazione è una varietà a testa bianca medio-tardiva o a maturazione tardiva. Cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e altri tipi di cavoli non vengono utilizzati per la fermentazione. È meglio prendere le teste di cavolo che sono state conservate in giardino prima che inizi il gelo, contengono le sostanze più utili, incluso lo zucchero, che accelera il processo di fermentazione.
Nelle regioni del nord, preferiscono utilizzare cavoli a crescita media. Ha una testa dura e le foglie hanno abbastanza zucchero. Ma allo stesso tempo, l'antipasto non è sempre quello che vorremmo.
Giorni fortunati secondo il calendario lunare
Non solo la fase della luna è importante, ma anche la sua posizione rispetto alle costellazioni zodiacali. Gli astrologi credono che sia più efficace creare spazi vuoti quando la Luna è nella casa di Ariete, Leone, Sagittario, Toro e Capricorno. Il mese deve crescere perché tutto funzioni. Non c'era consenso nei giorni della settimana. Qualcuno pensa che sia più efficace farlo nei giorni “maschili”, mentre altri, al contrario, nei giorni “femminili”. Alcune casalinghe preferiscono il venerdì, sostenendo che è in questo giorno che la preparazione risulta più deliziosa. Quindi, i giorni di maggior successo a dicembre 2020 sono:
- 15-16 dicembre, quando la Luna è nella costellazione del Capricorno;
- Numero 23-24, costellazione dell'Ariete;
- 25-26 dicembre, Luna nella casa del Toro.
Giorni sfortunati
Durante la fermentazione vengono attivati alcuni batteri che contribuiscono alla formazione di acido lattico. Quando il mese diminuisce, la loro attività diminuisce in modo significativo, quindi è meglio rimandare il processo di cottura a un altro momento. Molto importante è anche la posizione del compagno rispetto ai segni zodiacali. Se la Luna si trova nella costellazione dei Pesci, del Cancro e della Vergine, allora vale anche la pena trasferire la fermentazione.
Secondo il calendario lunare, i giorni più sfortunati di dicembre 2020 cadono dall'1 al 14 del mese e al 31.
Quando raccogliere il cavolo
Ogni varietà di cavolo ha il proprio periodo di raccolta, che a volte richiede diversi mesi. Ma è importante ricordare che è importante non solo il tempo fuori dalla finestra, ma anche le informazioni del calendario lunare, che sarà un'ottima guida. Se prevedi di fermentare il cavolo nel primo mese di inverno, dovresti rimuoverlo in autunno, quando la luna sta calando. I giorni di maggior successo sono l'1 e il 7-10 novembre. Credimi, raccogliendo in questi giorni, non puoi sbagliare.
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