Buon pomeriggio, mio lettore. Ogni famiglia ha la propria ricetta speciale per un miscuglio. Qualcuno lo fa in brodo di carne, qualcuno in brodo vegetale, a volte si aggiungono olive e limoni. Ma tutti saranno d'accordo che non c'è niente di meglio in una sera d'inverno di un grande piatto di questa calda e ricca zuppa.
Inserisci i tuoi Mi piace e iscriviti al canale "A proposito di Fasenda". Questo ci permetterà di pubblicare articoli da giardino più interessanti.
Storia del piatto
Solyanka è una zuppa russa densa a base di brodo di carne o pesce con spezie piccanti. Per renderlo acido, vengono utilizzati vari prodotti: sottaceti, olive, capperi, limoni e talvolta anche kvas. Solyanka combina i componenti classici della zuppa di cavolo (cavolo, carote, condimento di panna acida) e sottaceti (sottaceti e sottaceti). Puoi anche aggiungere funghi al miscuglio, non peggiorerà da questo. Questa zuppa può anche essere in scatola; in URSS è stata stabilita la produzione di massa di miscuglio in scatola.
Guazzabuglio invernale
La ricetta invernale prevede la conservazione, quindi la zuppa può essere conservata a lungo e questo metodo farà risparmiare molto tempo per la cottura. Puoi preparare tu stesso un set di carne per miscuglio o trovarlo in un negozio, le verdure hanno bisogno solo di un minimo di base, quindi non sarà difficile preparare e arrotolare diverse lattine. D'inverno poi avrete sempre in tavola un primo piatto caldo senza costi aggiuntivi.
Per preparare una base per zuppa, hai bisogno di:
- Cetrioli freschi o leggermente salati - 300 g.
- Pomodori maturi - 300 g.
- Cipolle 1 pezzo.
- Carote 1 pezzo.
- Verdure, essiccate o fresche a piacere (aneto, prezzemolo, coriandolo, sedano, ecc.).
- Testa d'aglio 1 pezzo (se grande, poi metà).
- Olio vegetale.
- Sale / zucchero qb.
- Aceto 9%.
IMPORTANTE! Scegli i pomodori a pareti spesse in modo che non si trasformino in porridge durante la cottura, ma piuttosto a pezzi nella zuppa.
Processo di cottura
Per prima cosa, tagliare i cetrioli ei pomodori a cubetti e tritare finemente la cipolla a semianelli. Le carote possono essere affettate o grattugiate grossolanamente a piacere. L'aglio può anche essere grattugiato o tagliato a cubetti.
Il secondo passo è mescolare tutte le verdure con erbe tritate finemente, un cucchiaio di olio vegetale e due cucchiaini di zucchero. Versare tutto questo composto strettamente in barattoli sterilizzati.
Successivamente, è necessario preparare una soluzione salina. Sciogliere il sale e l'acqua nell'acqua nelle seguenti proporzioni: 2 cucchiaini di sale per 1 litro. Versalo in barattoli di verdure, quindi aggiungi mezzo cucchiaino di aceto a ciascuno.
IMPORTANTE! I coperchi, come le lattine, devono essere sterilizzati. È meglio chiudere gli spazi vuoti con coperchi di metallo, in modo da mantenere la completa tenuta e il grezzo non si deteriorerà.
Dopo la cucitura, il miscuglio deve essere raffreddato in una coperta calda e quindi rimosso in un luogo buio e fresco. I barattoli si conservano bene in frigorifero a meno che tu non abbia una dispensa o una cantina per metterli.
Puoi servire la zuppa con carni affumicate, salsiccia e qualsiasi guarnizione che preferisci. Potete riscaldare il pezzo in acqua o in brodo di carne, in ogni caso sarà molto gustoso e soddisfacente.
Preparate la vostra zuppa preferita?
Articolo originalee molti altri materiali, puoi trovare sul nostrosito web.
Leggi anche le melanzane in salamoia nel seguente articolo:Melanzane sottaceto - leccati le dita