Buon pomeriggio, mio lettore. La trama del giardino viene utilizzata prima di tutto per iniziare a godere del fresco raccolto di verdure e frutti di bosco in estate. E solo allora, dopo aver raccolto i suoi meravigliosi doni nei bidoni, iniziamo a fare preparazioni fatte in casa dalla frutta raccolta per deliziarci con i nostri sottaceti e durante il lungo freddo.
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Mia nonna, ad esempio, lo diceva sempre nei giorni estivi: quelli invernali si nutrono. E ora, quando arrotolo un nuovo barattolo di sottaceti fatti in casa, ricordo sempre con gratitudine queste parole corrette. Quindi la ricetta per i cetrioli leggermente salati senza sterilizzazione mi è arrivata anche dalla mia amata nonna. I cetrioli croccanti risultanti sono sorprendenti. Faccio sempre questo spuntino. Dopotutto, queste semplici verdure possono essere mangiate da sole e servite con il tuo piatto preferito o aggiunte a qualche insalata. È molto facile prepararli. Devi solo scegliere la giusta varietà di cetrioli, altrimenti tutti gli sforzi possono andare sprecati.
Il fatto è che alcune casalinghe inscatolano cetrioli di varietà di insalata, il che è assolutamente impossibile da fare. Per una tale cucitura, è necessario utilizzare piccoli frutti con brufoli. Tali cetrioli resistono bene alla salatura e non cessano di essere elastici e molto croccanti.
Cetrioli senza sterilizzazione
Per riempire la preparazione con aromi aggiuntivi, mettete direttamente nel barattolo varie erbe: rafano, aneto, basilico o prezzemolo.
Prodotti (per 1 litro di salamoia): - cetrioli (varietà da cucire, maturi) - 1,5 kg, - aglio giovane - 3 punte, - verdure - un mazzo, - aceto (9%) - 60 ml, - zucchero - 1 cucchiaio. l., - sale (fine) - 2 cucchiai. l.
Metodo di cottura
- Laviamo i cetrioli più volte in acqua fredda. Quindi tagliamo le estremità su entrambi i lati e le trasferiamo immediatamente in una grande casseruola. È necessario che le verdure siano poste in un contenitore in uno strato.
- Fai bollire l'acqua in un'altra casseruola. E versare acqua bollente nei cetrioli. È necessario versarli in modo che l'acqua nasconda completamente i frutti.
- Dopo 20 minuti, scolare l'acqua raffreddata dai cetrioli.
- Quindi riempire di nuovo i cetrioli con la stessa acqua e dopo 15 minuti lo versiamo nuovamente nella padella. Accendiamo il fuoco sotto la padella, aggiungiamo sale e zucchero e mescoliamo il tutto. Non appena il liquido nella padella bolle, rimuovilo immediatamente dal fuoco.
- Lavare accuratamente i barattoli preparati. Mettiamo erbe e spicchi d'aglio in loro.
- Quindi, trasferisci i cetrioli nel barattolo. Versare sopra la salamoia calda e aggiungere l'aceto.
- Quindi arrotoliamo immediatamente i coperchi sui barattoli e li avvolgiamo con una coperta calda o una coperta. Questo è necessario affinché i cetrioli si raffreddino il più lentamente possibile e assorbano meglio la salamoia fresca.
- Dopo aver atteso un giorno, portiamo la nostra conservazione nel luogo di stoccaggio permanente.
- In inverno, dopo aver provato un antipasto del genere, scoprirai sicuramente che i cetrioli croccanti leggermente salati sono molto gustosi!
Buon Appetito!
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