Buon pomeriggio, mio lettore. Lo sgombro leggermente salato per cena è un antipasto molto appetitoso che puoi cucinare solo con le tue mani, perché il negozio non ha una salatura così appetitosa e una marinata piccante. Il tempo di cottura per un tale piatto è di sole 2 ore. La salinità del pesce in questo caso dipenderà da quanto tempo lo manterrai in salamoia. Di solito, il pesce in salamoia viene cotto entro 12 ore, ma qui passeremo solo un paio d'ore, e questo ti farà risparmiare molto tempo e il gusto del piatto risulterà comunque semplicemente divino!
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È interessante notare che in questa ricetta di marinata, oltre ad altri componenti, peperoni e spezie, c'è una rapa, che viene precotta insieme alle cipolle.
Per la ricetta, si consiglia di acquistare sgombri freschi, ma va bene congelato fresco. Lo sgombro di buona qualità dovrebbe avere un colore della carne rosa brillante, un gradevole profumo di brezza marina e gli occhi non nuvolosi. Queste sono precauzioni che ti aiuteranno a proteggerti da prodotti di scarsa qualità e problemi di salute. È anche importante prestare attenzione alla data di scadenza del pesce e ad altri segni esterni per assicurarsi che sia commestibile.
Quindi, la cosa più importante è comprare tutti i generi alimentari e prepararsi a marinare. Per decapare lo sgombro, devi prendere i seguenti ingredienti:
- pesce - 1 pezzo;
- mezza cipolla;
- 400 ml di acqua;
- un cucchiaio e mezzo di sale;
- 2 foglie di alloro;
- 5 grani di pepe nero.
Per prima cosa tagliare lo sgombro, separare tutti gli interni, lavare accuratamente e asciugare con carta assorbente. Successivamente, dovresti staccare la testa, separare la coda e l'addome. Il pesce viene tagliato a pezzi lunghi un centimetro e mezzo. Devono essere accuratamente lavati dal sangue e solo allora puoi iniziare a decapare la carcassa.
Le cipolle per la marinata vengono tagliate ad anelli, bollite con pepe, lavrushka e sale per 10 minuti. Questa volta è sufficiente perché la marinata sia pronta. Ha bisogno di dare il tempo per rinfrescarsi. Lo sgombro finito viene posto in un contenitore e versato con la marinata sopra. Tutto questo deve essere refrigerato in modo che il pesce venga infuso per 2 ore. Trascorso questo tempo si può gustare il pesce.
Questo sgombro sarà un buon spuntino e solo uno dei piatti per il pranzo o la cena. Lo sgombro in salamoia finito ha un piacevole sapore speziato e un aroma speciale. L'antipasto sedurrà anche coloro che non amano molto il pesce in salamoia o leggermente salato, quindi vale sicuramente la pena condurre un simile esperimento culinario per tutti.
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