Buon pomeriggio, mio lettore. Il ketchup realizzato secondo questa ricetta è adatto sia a piatti di pesce che a base di carne. Sono sparsi su hamburger e pizza. Un piccolo strato di tale ketchup su una focaccia darà al piatto un gusto unico. Conservato a lungo: gli spazi vuoti non si deterioreranno fino al prossimo raccolto
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Inoltre, questa salsa viene utilizzata per la pittura culinaria. Per fare questo, devono riempire una busta o una siringa da pasticceria. Quindi puoi dipingere qualsiasi ornamento su involtini di carne, bistecche e toast marrone.
Ketchup piccante
Per cucinare avrai bisogno di:
- 2 kg di pomodori;
- un chilo di cipolle;
- un chilo di peperone;
- 4 peperoncini piccanti;
- testa d'aglio;
- mezzo bicchiere di zucchero;
- 2 cucchiaini di sale
- mezzo bicchiere di aceto.
Risciacquare i pomodori e tagliare tutte le aree danneggiate. Tagliate il peperone e eliminate i semi. Si consiglia di non buttarli via, ma di raccoglierli, asciugarli, macinarli e aggiungerli al cibo. Macina i pomodori con un frullatore e fai bollire per 10 minuti. Taglia tutte le altre verdure a cubetti molto piccoli. Versare in una casseruola con i pomodori. Il ketchup uscirà con pezzi. Se vuoi una sostanza omogenea, macina tutte le verdure con un frullatore. Aggiungi sale e zucchero lì. Far bollire a fuoco basso per 20 minuti. Se vuoi una salsa più sottile, aggiungi mezzo bicchiere d'acqua.
Quindi aggiungere al composto l'aglio passato attraverso una pressa, aggiungere l'aceto. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Versare in barattoli sterilizzati, arrotolare. Conservare in un luogo freddo.
Salsa italiana
Questa salsa non è meno gustosa della precedente. Ha un ricco sapore di basilico. Ingredienti minimi e massimo gusto. Ti consiglio di farne una piccola porzione, in quanto dura poco. Ma grazie al suo gusto, non resisterà a lungo.
La cottura richiede:
- un chilogrammo di pomodori;
- un mazzetto di basilico;
- un cucchiaio di zucchero (se i pomodori sono acidi - altro);
- un cucchiaino di sale.
Ti consiglio di usare solo pomodori fatti in casa. Versare l'acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua calda e versare acqua fredda. Questo è necessario per rimuovere la pelle. Quindi rimuovere tutte le particelle danneggiate. Tritate e trasferite il tutto in una casseruola. Cuocere per 20 minuti a fuoco lento senza coperchio.
Sciacquate il basilico e mandatelo anche nella padella. Se non vuoi aggiungere pezzi di basilico alla salsa, puoi mandarne un intero mazzo lì e poi tirarlo fuori. Aggiungere lo zucchero e il sale. Cuocere per 40 minuti. Questa volta è sufficiente che la salsa si impregni dell'aroma del basilico.
Dopo la cottura, macinare la massa risultante. Questo può essere fatto con un tritacarne o un frullatore.
Sterilizzare le banche. Versare la salsa, girare. Copri con una coperta o una coperta. Conserva in questo modo per un giorno, poi passa al frigorifero. Anche se questa salsa può essere utilizzata immediatamente.
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