Buon pomeriggio, mio lettore. Come dicono le brave massaie - non ci sono mai troppe insalate di verdure nei cassonetti! Mentre la stagione del raccolto è in pieno svolgimento e nei negozi, i tuoi occhi corrono su cavoli croccanti e cetrioli freschi, è ora di iniziare la raccolta per il prossimo inverno. Naturalmente, non è assolutamente necessario arrotolare un'intera dispensa di lattine fresche per un paio di giorni. Meglio (con calma e senza fatica) riempire lentamente le cantine di nuovi snack per affrontare il freddo in arrivo con deliziosi piatti fatti in casa.
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Allora, oggi proviamo a cucinare ...
Cavolo cappuccio e insalata di pomodori con pepe
Prodotti: - cavolo - 1 kg, - pomodori - 1 kg, - pepe (dolce) - 400 g, - carote - 300 g, - cetrioli - 300 g, - sale da cucina - 1,5 cucchiai. cucchiai, - zucchero semolato - 70 g, - olio vegetale - 250 ml, - aceto (9%) - 6 cucchiai. cucchiai, - foglia di alloro - 3-4 pezzi, - pepe nero (o pimento) - 10 piselli.
Metodo di cottura
Per la raccolta, hai bisogno di pomodori densi con una piccola quantità di succo. Questi frutti mantengono bene la loro forma e si conservano perfettamente nell'insalata a pezzi interi.
- Laviamo e tritiamo i pomodori grossolanamente. Laviamo anche i cetrioli. Li tagliamo prima in quattro parti uguali (se sono piccoli, poi in due - lungo), e poi in pezzi spessi fino a un centimetro.
- Risciacquare e tritare il cavolo come desiderato. Puoi anche farlo su una grattugia o un trituratore.
- Pianifichiamo le carote pulite su una grattugia grossa (puoi anche tagliarle a strisce). Tagliare a listarelle anche i peperoni cotti.
- Trasferiamo tutte le verdure tritate su un piatto o una ciotola grande. Tritate anche le foglie di alloro. Aggiungi tutti i grani di pepe nero.
- Mescola tutto accuratamente. Aggiungere il sale e lo zucchero semolato. Va notato qui che se "sballate" questa quantità di zucchero, allora mettetela un po 'meno. Aggiungere se possibile a piacere, quando la vostra insalata è leggermente infusa.
- Riempi di olio vegetale. Chiunque può usarlo, solo non raffinato.
- Infine, aggiungi l'aceto alle verdure.
- Mescola di nuovo bene, assicurandoti che le verdure che erano sotto siano sopra. Coprite la massa con un coperchio e lasciate in infusione per 2-3 ore.
- Quando la massa dà succo, metti tutte le verdure in una casseruola e mettila a fuoco basso. Mentre il tuo pezzo in lavorazione bolle, sterilizza le lattine e fai bollire i coperchi.
- Manteniamo la nostra massa vegetale a fuoco basso per 20 minuti, mescolando costantemente. Il cavolo, e dopo di esso i cetrioli, si ammorbidiranno e si illumineranno in 12-15 minuti. I pomodori rilasceranno tutto il loro succo durante questo periodo e quindi l'insalata sembrerà uno stufato di verdure. Non preoccuparti, però, ogni pezzo di insalata manterrà il suo sapore e la consistenza individuali nel succo di verdura.
- Alla fine del processo di cottura, adagiare il cibo risultante nei barattoli e arrotolare i coperchi su di essi.
- Posizionare i contenitori di vetro sui coperchi e coprirli con una coperta, una coperta o un fazzoletto. Lasciate riposare per circa un giorno e raffreddate completamente.
- Infine, mettete l'insalata di cavoli e pomodori nella dispensa (cantina, seminterrato), dopo aver firmato su ogni contenitore che avete preparato.
Buon Appetito!
Preparate un'insalata in scatola di cavoli, pomodori e peperoni?
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