Buon pomeriggio, mio lettore. I lamponi sono una delle bacche più deliziose con uno straordinario profumo estivo. Come prepararlo per l'inverno, lo dico in questo articolo.
Inserisci i tuoi Mi piace e iscriviti al canale "A proposito di Fasenda". Questo ci permetterà di pubblicare articoli da giardino più interessanti.
Preparazione dei frutti di bosco
Si consiglia di raccogliere i lamponi in una giornata calda e soleggiata. In un clima simile, la bacca è piena di ottimo gusto e aroma.
Il raccolto raccolto dovrebbe essere risolto, bacche rovinate, foglie, fili d'erba, insetti dovrebbero essere rimossi. Per essere sicuri che non ci siano larve nei lamponi, vanno immersi in acqua salata per 20 minuti (20 g di sale per 1 litro d'acqua). Quindi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente e lasciare in uno scolapasta per drenare completamente l'acqua.
Se sei assolutamente sicuro della salute delle bacche e le hai accuratamente selezionate, è possibile raccoglierle senza lavarle. Di solito, i lamponi sono preparati per il congelamento.
Vale la pena ricordare che il raccolto raccolto si deteriora rapidamente e quindi dovrebbe essere elaborato entro 3 giorni.
Lamponi interi con lo zucchero
Dopo aver selezionato e lavato le bacche, devono essere asciugate bene in modo che non rimanga una goccia di umidità sulla superficie. In questo momento, sterilizziamo le lattine lavate con la soda in qualsiasi modo: a vapore, nel microonde, nel forno.
Quindi, adagiare i lamponi nei barattoli in uno strato uniforme, cospargendo ogni strato di zucchero. È necessario scuotere leggermente il barattolo in modo che lo zucchero riempia tutti i vuoti e avvolga uniformemente la bacca.
I barattoli pieni vengono pastorizzati in una casseruola con acqua calda, ponendo sotto un tovagliolo. Capacità 0,5 l - 20 minuti, 1 l - 25 minuti. Quindi giriamo e conserviamo in frigorifero.
Lamponi schiacciati con lo zucchero
La preparazione dei lamponi è la stessa della ricetta precedente. Successivamente, spostiamo la bacca in un ampio contenitore e la riempiamo di zucchero semolato al ritmo di 1 kg di bacche per 1 kg di zucchero. Mescolare il materiale dolce e lasciare in un luogo fresco per un paio d'ore fino a quando non appare il succo. Dopodiché, usando una cotta di legno, macina la massa. Puoi anche usare un frullatore per questi scopi. L'unico inconveniente è che le parti metalliche dell'apparecchiatura possono causare un prematuro inacidimento del prodotto.
Mettiamo la massa in barattoli sterilizzati e sopra versiamo un sottile strato di zucchero. Conservare in un luogo freddo.
Sciroppo di lampone
Questo metodo di preparazione è simile al precedente, ma un po 'più complicato. La massa viene macinata nella proporzione: 200 g di zucchero semolato per 1 kg di lamponi. Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, la miscela deve essere refrigerata per 2 ore per formare una grande quantità di succo.
Metti la garza in una grande ciotola, piegata più volte, in modo che i suoi bordi cadano. Ci spostiamo sopra i lamponi, alziamo i bordi e li leghiamo per formare un sacchetto. Strizzando delicatamente, spremere il succo dolce nella padella. Successivamente, dovrebbe essere bollito, versato in barattoli sterili e arrotolato.
Dalla torta dolce rimanente, puoi cucinare una deliziosa composta o usarla come materia prima per il liquore.
Marmellata "Pyatiminutka"
1 kg di bacche richiederà 1,5 kg di zucchero. Coprire i lamponi preparati con lo zucchero, mescolare e lasciare finché non appare il succo.
Mettiamo la massa a fuoco e scaldiamo fino a quando lo zucchero semolato è completamente sciolto. Subito dopo, versa la marmellata in barattoli sterilizzati fino in cima e chiudili con coperchi di plastica caldi, devi creare un vuoto nel barattolo. Conserva la marmellata in frigorifero.
Goditi il tuo tè invernale!
Preparate i lamponi per l'inverno?
Articolo originalee molti altri materiali, puoi trovare sul nostrosito web.
Puoi anche leggere sull'irrigazione e l'alimentazione delle more nel seguente articolo:Come versare le more per rendere dolci i frutti di bosco