Buon pomeriggio, mio lettore. Mi sono sempre considerata una brava padrona di casa. La mia casa è pulita e ordinata e passo molto tempo in cucina. Conservo il cibo molto e sempre. Ha fatto quasi tutto, tranne i funghi in salamoia. E sebbene mi piaccia molto collezionarli, ahimè, non posso dire a me stesso di essere un grande fan dei funghi (nei piatti sulla tavola).
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Dopotutto, vado nella foresta per la maggior parte solo per respirare l'aria più pura e scaricarmi dopo una settimana di lavoro. Tuttavia, mia madre prova ancora un grande piacere nell'inscatolare i funghi e nel trattarli costantemente con la mia grande famiglia.
E proprio di recente ho preparato zucchine fresche secondo la ricetta che mi ha dato mia madre. Metodo di cottura apparentemente usuale. Ho incasinato alcune lattine e le ho messe via per riporle. E quando, in inverno, gli ospiti invitati venivano a casa nostra, mettevo in tavola queste zucchine. E tutti quelli che hanno provato questo piatto, per qualche motivo, hanno elogiato i “miei funghi”, chiedendosi quanto deliziosi avessi preparato i doni del bosco, mai prima d'ora.
All'inizio non riuscivo a capire cosa fosse, ma dopo aver provato le zucchine, ovviamente, mi sono reso conto che cominciavano ad avere il sapore di funghi di bosco. Una specie di funghi di latte peculiari. Anche a me è piaciuto molto questo piatto e un anno dopo ho deciso di fare di nuovo Zucchine Like Mushrooms. E oggi condividerò con voi questa meravigliosa ricetta.
Una preparazione simile viene eseguita senza sterilizzazione, quindi non è necessario giocherellare con più trabocchi di acqua bollente avanti e indietro, il che facilita notevolmente il processo di cottura. E anche uno scolaro può cucinare un piatto del genere.
Zucchine come i funghi
Prodotti richiesti: - zucchine (o zucchine) - 1,5 kg, - sale medio - 1 cucchiaio. l., - pepe (nero) - 0,5 cucchiai. l., - aneto - un mazzo, - spicchi d'aglio - 5 pezzi, - zucchero semolato - 3 cucchiai. l., - olio vegetale (puoi prendere olio di girasole) - 100 ml, - aceto (9%) - 100 ml.
Metodo di cottura
- Per prima cosa prepariamo le zucchine per la conservazione. Li laviamo con acqua fredda e li sbucciamo. Ritaglia il torsolo insieme ai semi. Taglia la polpa rimanente a pezzi grossi in modo che sembrino anche funghi.
- Laviamo l'aneto in acqua, poi asciugiamo e tagliamo a listarelle. Macinare tutto l'aglio in qualsiasi modo conveniente (grattugiato, coltello, premere).
- Mettiamo le zucchine in una ciotola, aggiungiamo erbe e aglio lì. Aggiungiamo anche il resto dei prodotti indicati nella ricetta. Mescola tutto accuratamente.
- Manteniamo la massa risultante per 3 ore in un luogo caldo e aspettiamo che venga rilasciata una buona quantità di succo.
- Quindi spostiamo lo spuntino in barattoli sterilizzati e arrotoliamo con cura i coperchi bolliti su di essi. Conserviamo le nostre zucchine in scatola, così come i funghi in salamoia, in un luogo fresco e buio (in frigorifero, armadio o cantina).
Buon Appetito!
Cucini zucchine in scatola al gusto di funghi?
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Leggi le ricette per le zucchine per l'inverno nel seguente articolo:Zucchine: ricette per l'inverno