Buon pomeriggio, mio lettore. Il cavolfiore è un ortaggio estremamente sano. Molte casalinghe sono abituate a conservare il cavolo bianco, senza nemmeno rendersi conto che il cavolfiore è ottimo anche per la raccolta per l'inverno. Questo ortaggio è facile da marinare, preparare deliziose insalate e persino congelare. Di seguito parleremo delle ricette più popolari.
Inserisci i tuoi Mi piace e iscriviti al canale "A proposito di Fasenda". Questo ci permetterà di pubblicare articoli da giardino più interessanti.
Aggiungi i pomodori
A causa dei pomodori, il gusto del cavolfiore viene notevolmente trasformato e reso più intenso. Per cucinare, abbiamo bisogno di pomodori, cavolo stesso e una marinata. Quest'ultimo viene preparato al ritmo di un litro d'acqua per tre cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di aceto. Aggiungi erbe e aglio se lo desideri.
Tutte le verdure vengono accuratamente lavate e il cavolo viene smontato in singole infiorescenze. Tutti i pomodori devono essere forati con uno stuzzicadenti nella zona del gambo. Successivamente, mettiamo pomodori e infiorescenze di cavolo in barattoli preparati fino in cima.
Ora le lattine vengono riempite con acqua bollente per 30 minuti. Quest'acqua può quindi essere utilizzata per fare la marinata. Dopo il primo versamento, aggiungere nei barattoli alcuni piselli di peperoncino e aglio. Quindi riempirlo con la marinata bollita e stringere i coperchi. I barattoli dovrebbero raffreddarsi sotto le coperte.
Cavolo sottaceto casalingo
Questa ricetta si distingue per la sua piccantezza piccante e il gusto straordinario. Per prepararlo, avrai bisogno di carote e cavoli, oltre a marinata e spezie varie. Il processo di cottura stesso inizia con la divisione del cavolo in singole infiorescenze, che devono essere accuratamente lavate.
Dopodiché, mettiamo l'acqua sul gas e lo portiamo a ebollizione, aggiungendo acido citrico nel processo alla velocità di 1 g per 1 litro. Avrai anche bisogno di 25 g di sale. Abbassiamo le infiorescenze nella salamoia bollente e cuociamo letteralmente per 3-4 minuti, dopodiché le togliamo con una schiumarola.
Mettete sul fondo dei vasetti preparati un po 'di pepe in grani, chiodi di garofano, un pezzetto di cannella e un paio di foglie di alloro. Ora disponiamo le infiorescenze di cavolo, che sono intervallate da carote tagliate a cerchi.
Come marinata, è adatta la salamoia, in cui abbiamo bollito le infiorescenze. Devi solo aggiungere un cucchiaio di zucchero e far bollire per 8 minuti. Dopodiché, riempi le nostre lattine con questa composizione e arrotolale con i coperchi.
Ottima insalata
L'ultima ricetta è una deliziosa insalata di cavolfiore. Per prepararlo avrai bisogno di:
- cavolo - 2 kg;
- pepe bulgaro - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- zucchine - 2 pezzi.;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino - facoltativo;
- succo di pomodoro - 1 litro;
- sale - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
Il primo passo è sciacquare accuratamente tutte le verdure. Il cavolo viene smontato in infiorescenze, zucchine, carote e peperoni vengono tagliati a strisce. L'aglio deve essere pressato tramite una pressa. Ora tutti gli ingredienti (tranne l'aceto) vengono messi in una casseruola e portati a ebollizione. Le verdure vanno cotte nel succo di pomodoro per circa 25 minuti. Dopodiché, puoi aggiungere l'aceto e rimuovere l'insalata finita dal fuoco dopo 5 minuti.
Il contenuto della casseruola viene disposto in barattoli preparati e avvitato con coperchi. Successivamente, l'insalata deve essere raffreddata sotto una coperta e conservata in cantina fino a quando non viene consumata.
Speriamo che queste semplici ricette ti rivelino il gusto ei benefici del cavolfiore in un modo nuovo, che è abbastanza semplice da raccogliere per l'inverno sotto la filatura.
Conserve di cavolfiore per l'inverno?
Articolo originalee molti altri materiali, puoi trovare sul nostrosito web.
Leggi anche le melanzane in salamoia nel seguente articolo:Melanzane sottaceto - leccati le dita