Buon pomeriggio, mio lettore. Ogni giardiniere dopo la raccolta si chiede come conservare le verdure ed evitare che si deteriorino e scompaiano. Trattano l'aglio con soggezione: in inverno è indispensabile come medicina e prevenzione del raffreddore. Serve anche in cucina, perché proprio grazie a questo ortaggio i piatti acquisiscono un gusto poliedrico. Dopo aver letto questo articolo, imparerai i segreti e le sfumature per conservare l'aglio caldo.
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Preparare l'aglio per una lunga conservazione
I frutti di questa pianta sono considerati i più pazienti per la conservazione a lungo termine; possono sopportare tutto l'inverno se vengono soddisfatte le condizioni necessarie. La preparazione delle verdure è un'attività importante che deve essere svolta:
- Pick up in tempo. In questa condizione, le teste rimangono intatte e non si disintegrano nei denti. I frutti estivi vengono raccolti quando le foglie della pianta ingialliscono e giacciono a terra. Questo di solito accade a metà agosto. Quando le foglie dell'aglio invernale diventano gialle e la buccia delle infiorescenze scoppia, il suo raccolto viene raccolto. Approssimativamente alla fine di luglio.
- Raccolta delicata. Ti consigliamo di dissotterrare il frutto con una pala o un forcone, piuttosto che tirarlo fuori dal terreno. Rimuovere delicatamente la terra dalle teste d'aglio, altrimenti possono essere facilmente danneggiate. In questo caso, il raccolto non sarà adatto per lo stoccaggio.
- Essiccazione necessaria dell'aglio. Metti le verdure in un'area asciutta e ventilata con la testa in giù. Una tale misura di conservazione migliorerà il gusto del frutto e dirigerà le vitamine verso la testa stessa. Questa preparazione richiede solitamente 3-5 giorni.
- Ordinamento del raccolto. Danneggiati meccanicamente, cavi, macchiati di malattie: tutti questi frutti sono adatti solo per l'essiccazione, il congelamento e simili. Le lampadine che superano l'ispezione vengono ordinate per dimensione.
Varietà conservante a lungo termine
La specie primaverile è caratterizzata da una qualità di conservazione superiore, rispetto a quella invernale. I raccolti invernali hanno meno scaglie di copertura, il che porta all'essiccamento e persino alla decomposizione. Gli esperti ritengono che l'aglio invernale dovrebbe essere deposto in piccole quantità e conservato solo fino a gennaio. Se lo mantieni più a lungo, si verificheranno germinazione e decomposizione.
Regole di sicurezza
- Condizioni di temperatura. L'intervallo ideale è compreso tra -2 e +2 gradi. Se è più caldo, l'aglio inizierà a germogliare e se è più freddo si congelerà. Cambiamenti improvvisi di temperatura portano a una perdita del gusto. Tuttavia, la varietà estiva tollera temperature più elevate e non germina.
- Livello di umidità. 80% - umidità estremamente elevata. Se è ancora più alto, il frutto marcirà. Se il contenuto di umidità è inferiore al 50%, il raccolto inizierà a seccarsi. Pertanto, l'umidità richiesta è compresa tra il 50 e l'80 percento.
- Illuminazione. L'aglio non tollera la luce solare diretta, quindi è meglio conservarlo in un luogo buio. Inoltre, non è consigliabile creare un accesso all'aria e i frutti vengono conservati in contenitori, sacchetti di tessuto denso o scatole.
Se vuoi mantenere il raccolto nell'appartamento, è meglio preparare una piccola quantità di aglio. In questo modo le verdure non occuperanno molto spazio e non saranno scomode. Dovrebbe essere messo in collant di nylon e appeso sugli scaffali della cucina. L'aglio primaverile è più adatto per la conservazione in tali condizioni.
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