I lavoratori spesso non hanno il tempo di preparare uno spuntino a tutti gli effetti, quindi sono costretti a mangiare panini e altro cibo spazzatura. Un'insalata veloce per tutti i giorni è una sana alternativa al fast food. Questo pasto sostanzioso richiederà fino a 10 minuti per cucinare.
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Ricetta classica
I componenti dell'insalata si sposano bene tra loro. Sostituire alcuni ingredienti con altri alimenti (più ricchi di calorie o meno piccanti) può diversificare la tua dieta.
Per la versione classica del piatto avrai bisogno di:
- cavolo (bianco o rosso) - 300-400 g;
- prosciutto affumicato o bollito - 200 g;
- aglio - 3 spicchi;
- prezzemolo: un mazzetto;
- sale, pepe - a piacere;
- maionese (preferibilmente fatta in casa) - 100 g
Preparazione:
- Tritate finemente il cavolo cappuccio.
- Tagliate la carne a listarelle sottili.
- Pelate l'aglio, lavatelo e grattugiatelo su una grattugia fine.
- Lavate il prezzemolo, tritatelo finemente.
- Mescolare insieme erbe, prosciutto, aglio e cavolo.
- Condire il piatto con la maionese e mescolare.
Casalinghe esperte preparano la maionese da sole. Può essere montato in anticipo e refrigerato. In un luogo buio e fresco, la maionese fatta in casa può essere conservata per 1-2 settimane.
Per preparare la salsa, le uova di gallina (2 pezzi) vengono rotte in un contenitore alto e stretto, aggiungere 0,5 cucchiaini. l. sale e zucchero, 2 cucchiaini l. mostarda. Un frullatore viene abbassato sul fondo della ciotola e sbatti gli ingredienti fino a renderli omogenei. Successivamente, senza smettere di montare il composto, versare 250 ml di olio di girasole raffinato in un filo sottile.
Aggiungi 1 cucchiaio alla salsa addensata. l. succo di limone o aceto, quindi mescolare accuratamente la maionese.
Opzione dietetica
Per chi segue la propria figura, è adatta una versione più leggera del piatto. Al posto del cavolo rosso o bianco (24-27 kcal), utilizza il cavolo di Pechino (12 kcal), il prosciutto affumicato (270 kcal) viene sostituito dal filetto di pollo bollito (153 kcal). Questa insalata è condita con maionese dietetica.
Avrai bisogno del seguente numero di prodotti:
- Cavolo cinese - 400-450 g;
- filetto di pollo fresco - 250 g;
- aglio, sale, pepe - a piacere;
- prezzemolo: un mazzetto;
- olio d'oliva - 4-5 cucchiai l.
Preparazione:
- Tritate finemente il cavolo pechinese.
- Lessare il filetto, lasciarlo raffreddare. Dividi in piccoli pezzi con le mani.
- Pelare l'aglio, sciacquare e premere.
- Lavare le verdure, tritarle finemente.
- Unisci cavolo, prezzemolo, aglio e pollo.
- Condire il piatto con maionese dietetica.
Per preparare una salsa ipocalorica, devi macinare 2 tuorli bolliti con un pestello, aggiungere 3 cucchiai. l. kefir a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaino l. senape granulare, sale, pepe e 1 cucchiaino. l. aceto di mele o aceto balsamico. Mescola bene gli ingredienti.
Per insaporire l'insalata dietetica, cospargere di succo di limone sul piatto finito.
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