Per gli amanti degli spuntini salati e speziati, presentiamo un'insalata dal nome interessante "Lingua della suocera". Questo piatto è composto da melanzane di media grandezza senza semi con una buccia abbastanza sottile. Inoltre, le verdure non devono essere amare, secche o troppo mature.
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Le melanzane mature vengono tagliate a fettine e fritte nell'olio, quindi si avvolge l'aglio schiacciato. Quindi prendono i pomodori e li friggono con le cipolle. Le melanzane con l'aglio vengono trasferite in un barattolo con pomodori e cipolle e chiuse ermeticamente.
Questo piatto ha un gusto insolito ed è un'ottima preparazione per l'inverno.
Prima di preparare questo spuntino, è necessario pulire adeguatamente le lattine, oltre a riscaldarle, in modo che in seguito non si verifichi il processo di fermentazione e non si formi muffa. Molte persone lavorano i barattoli nel microonde ad alta potenza per 1-2 minuti. I bordi delle stoviglie devono essere piatti e puliti in modo che la tenuta non venga compromessa durante l'inscatolamento.
Segreti di cucina "Lingua della suocera"
Ingredienti:
Melanzane, 1 kg
- Pomodori freschi, 2 pz.
- Cipolle, 1 pz.
- Aglio, 3 spicchi.
- Piselli al pepe, 2-3 pezzi.
- Olio vegetale, 100 ml.
- Aceto, 50 ml.
- Sale, 15 grammi.
Per preparare questo piatto, sciacquare prima le melanzane e tagliarle a fette di medio spessore. Quindi mettere le melanzane in una padella con olio e friggerle per un minuto girandole da una parte all'altra. Dovrebbero ammorbidirsi un po ', ma allo stesso tempo non è necessario portare le verdure allo stato di "crosta".
Quindi, strofinare l'aglio su una grattugia fine e mescolarlo con il sale. L'importante è non esagerare con il sale, altrimenti andrà perso tutto il miglior gusto del piatto. Distribuire l'aglio su entrambi i lati delle melanzane e arrotolarle delicatamente.
Quindi rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a rondelle o cubetti. Provate a tagliare i pomodori a cubetti e mescolateli con le cipolle.
Friggere il composto ottenuto nella stessa padella per 2 minuti in cui sono state cotte le melanzane.
Tutte le verdure devono essere disposte a strati nel seguente ordine:
- il primo è il pepe in grani;
- il secondo è melanzane con aglio;
- il terzo è pomodori e cipolle.
Questa procedura dovrebbe essere seguita fino a quando il barattolo non è completamente pieno di verdure.
Se non vuoi che lo spuntino sia troppo caldo, non aggiungere troppo pepe nero.
Alla fine dell'intero processo di cottura, aggiungi un cucchiaio di aceto a un barattolo da 0,5 litri e sigillalo bene in modo che l'aria non possa entrare.
Se tutte le condizioni di conservazione sono soddisfatte, lo spuntino della "lingua della suocera" rimarrà fino all'inverno profondo e potrà essere servito al tavolo festivo.
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Leggi come preparare un'insalata di melanzane nel seguente articolo:Insalata di melanzane per tutti i giorni