Questo è probabilmente il pezzo più semplice che puoi immaginare. Dopotutto, ha solo due ingredienti: pomodori e acqua. Hai solo bisogno di mettere i frutti dei pomodori in barattoli e sterilizzarli. In questo caso, il pezzo viene conservato per tutto l'inverno non a causa di aceto, sale o zucchero, ma a causa della sterilizzazione.
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I pomodori preparati in questo modo sono completamente diversi dalle solite preparazioni per l'inverno: il loro gusto quasi identico alla frutta fresca e ottimo da aggiungere ad insalate, zuppe, pizze, salse o uova strapazzate.
Elenco degli ingredienti richiesti:
- frutta fresca di pomodori (sono adatte assolutamente qualsiasi varietà e dimensione a scelta);
- acqua potabile pulita.
Sciacquare bene i pomodori e asciugarli asciugando delicatamente l'umidità con carta assorbente o carta da cucina. In alternativa, puoi semplicemente spalmare i frutti lavati sui tovaglioli e lasciarli asciugare.
Con un coltello affilato, tagliate i pomodori a fette larghe, avendo precedentemente tolto la traccia dal picciolo.
Portare a ebollizione l'acqua potabile pulita e lasciar raffreddare leggermente. Sterilizzare tutti i barattoli di vetro e i coperchi preparati per il confezionamento dei pomodori e raffreddarli. Dopodiché, procedete a disimballare i pomodori freschi precedentemente tagliati a fette in contenitori sterili. Quando tutto è pronto, riempire le lattine fino in cima con acqua bollita che si è già raffreddata.
In questa fase, è necessario sterilizzare i pezzi futuri utilizzando un dispositivo di sterilizzazione fatto in casa elementare. Prendete una teglia del diametro più grande possibile e coprite il fondo con un panno precedentemente piegato in più strati. Per questa procedura sono adatti solo tessuti di cotone o lino. Adagiate su un tovagliolo di stoffa le scatole di pomodori caricate in esse e copritele con i coperchi, ma non arrotolatele ancora. Versare i contenitori in una casseruola con acqua approssimativamente “alla lunghezza delle spalle”, quindi accendere il fuoco sotto la padella e attendere che l'acqua inizi a bollire.
Per una sterilizzazione completa, è necessario stare in acqua bollente:
- Lattine da 0,5 litri - da 10 a 15 minuti;
- lattine con una capacità di 1 litro - da 15 a 20 minuti.
Trascorso il tempo necessario, rimuovere con cura i vasetti dall'acqua bollente e avvitarli bene o arrotolarli con coperchi di metallo. Capovolgere i contenitori e lasciarli raffreddare completamente.
Dopo che i barattoli di pomodori si sono raffreddati, possono essere rimossi per conservarli in un luogo permanente. Questo tipo di pezzi non richiede una lunga infusione e puoi aprirli al consumo anche il giorno successivo - non c'è bisogno di tempo per la salatura o il decapaggio.
Prima di servire i pomodori, toglili semplicemente dall'acqua e condisci con la tua salsa preferita. Si abbinano bene con maionese e cipolle fresche o olio d'oliva e aglio tritato.
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