A prima vista, il piatto è insolito e molto originale. Può servirti come contorno. Le prugne sottaceto conservano tutte le loro proprietà benefiche.
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Molto spesso, l'ungherese è usato per il decapaggio. Questa varietà è anche chiamata anguilla. Ci sono molte ricette con lei. Ci sono sia complessi che semplici. Voglio presentarti le ricette più gustose e popolari. Inoltre, vengono acquistati facilmente e semplicemente. Penso che ti piaceranno molto anche tu!
Ricette di prugne sottaceto
Prima di ogni ricetta, è necessario rimuovere i gambi, le foglie. Sciacquare abbondantemente. Pulisci e lascia asciugare. Uso carta assorbente per assorbire tutta l'umidità al loro interno.
Avrai bisogno:
- 3 kg di prugne;
- 1 cucchiaino di cannella;
- 1,2 kg di zucchero;
- 10 grani di pepe nero e chiodi di garofano;
- 250 ml di aceto (9%);
- foglia di alloro a piacere.
(Gli ingredienti sono gli stessi per entrambe le ricette.)
Ricetta numero 1
Prima di iniziare, devi bucare tutte le prugne con una forchetta. Dritto all'osso. Prendi una pentola di smalto e versaci l'aceto. Aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano e il pepe. Metti sul fornello. Questa massa deve essere portata a ebollizione. Agitare. Altrimenti, lo zucchero brucerà. Deve essere completamente sciolto.
Metti le prugne nei barattoli. Versare sopra la massa calda risultante. Lascia in infusione per una notte. Le prugne devono essere nutrite e spremute.
Al mattino, devi scolare tutta la marinata in una casseruola. E fai bollire di nuovo. Versare anche le prugne con massa calda. Lasciarli riposare per circa 12 ore.
Ora unisci di nuovo e ripeti tutte le azioni. Solo questa volta aggiungi la cannella alla marinata scolata. Dopo l'ebollizione, lasciare bollire per altri 5 minuti. Lascialo raffreddare.
Anche le prugne dovrebbero raffreddarsi durante questo periodo. Ora devono essere messi in barattoli puliti. Fai bollire di nuovo la marinata per 5 minuti. Fatto! Ora devi versare le prugne. Giriamo i barattoli e li lasciamo raffreddare. Puoi conservare un piatto del genere in frigorifero o in un luogo fresco. Potrebbe essere una cantina.
Ricetta numero 2
Preparare le prugne e la marinata allo stesso modo. Riempire. Lasciamo riposare durante la notte. Al mattino scoliamo e facciamo bollire la marinata. Lasciamo in infusione per un giorno. Il giorno successivo scolate, aggiungete la cannella e fate bollire per un paio di minuti. Riempi con la miscela di prugne. Ora devi lasciarli riposare per 3 giorni. In questo caso, vale la pena mettere il coperchio saldamente. Puoi anche legarli con un asciugamano.
Dopo tre giorni, versare le prugne insieme alla marinata in una casseruola. Devono essere bolliti insieme. Non più di 5 minuti.
Può ora essere messo in barattoli puliti e sterilizzati. Direttamente caldo. Arrotolare. Capovolgi le banche. Avvolgili in una coperta calda o in una coperta. Dovrebbero rimanere in questo modo finché non si raffreddano. Fatto!
Puoi decapare le prugne più facilmente. Questa ricetta è senza sterilizzazione.
Ricetta numero 3
Avrai bisogno:
- 0,7 kg di zucchero;
- 1 kg di prugne;
- 0,5 litri di aceto (9%).
Separare i semi dalla polpa. Manda le prugne alla pentola.
Fai una marinata unendo aceto e zucchero. Porta questa miscela a ebollizione, ma non farla bollire. Versalo sulle prugne. Lasciali riposare per 24 ore. Ripetere la procedura descritta altre tre volte. Fatto!
Buon appetito!
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