Le verdure assortite sono un piatto sempre apprezzato dalle casalinghe per una serie di motivi. Il primo è un bel piatto dovuto all'uso di verdure di vari colori (pomodori, cetrioli, peperoni). Il secondo è uno spuntino delizioso che ha sempre un gusto insolito a causa della combinazione di vari prodotti in esso contenuti. Il terzo è un ottimo modo per utilizzare il raccolto coltivato. L'assortimento di cetrioli e pomodori ha una lunga durata ed è facile da preparare. Il segreto di questa ricetta è che devi versare le verdure due volte. Continua a leggere per i dettagli.
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ingredienti
Numero di prodotti per 3 l:
Pomodorini, cetrioli, peperoni (qualsiasi quantità).
Cipolle - 1 pz.
Aglio: non più di 8 chiodi di garofano.
Spezie: aneto, pepe in grani.
Marinata:
Sale - 2 cucchiai l.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Essenza acetica - 2 cucchiaini l.
Acqua: un litro e mezzo.
Preparazione
La combinazione del numero di verdure nell'antipasto è arbitraria.
Primo passo - preparazione di lattine. Loro, così come i coperchi, devono essere accuratamente lavati e sterilizzati.
Secondo passo - riempire lattine con verdure. Sul fondo vengono posti aneto e anelli di cipolla tritati. Quindi prepariamo il resto delle verdure: nei pomodori, buchiamo il punto in cui è attaccato il gambo con uno spiedino di legno; tagliare a pezzi grandi cetrioli; pelare il peperone dai semi e tagliarlo a pezzi. Riempi bene il barattolo con le verdure in ordine casuale.
Terzo passaggio - il primo riempimento. Come ripieno, ci sarà normale acqua bollente. Lasciamo i barattoli di verdure in questo stato per mezz'ora (può essere più lungo - fino a 2 ore).
Quarto passo - preparazione della marinata. Versare l'acqua raffreddata dei barattoli in una casseruola e cuocere la marinata con spezie, sale e zucchero. Questa miscela dovrebbe bollire sul fuoco per almeno 5 minuti. Dopodiché, spegni il riscaldamento e aggiungi l'essenza di aceto al brodo (la sua quantità può essere variata - per una marinata piccante, il rapporto tra acqua ed essenza è consentito 1 cucchiaino. l. un litro e mezzo).
Durante la preparazione della marinata, aggiungere alle verdure gli spicchi d'aglio sbucciati. Anche il loro numero è arbitrario e dipende dalla voglia di finire con uno spuntino più o meno piccante.
Quinto passo - colata e cucitura finale. Mentre la marinata è calda, devono essere versati rapidamente sulle verdure nel barattolo. Versare il brodo al massimo: la soluzione dovrebbe coprire completamente le verdure e raggiungere il coperchio.
Senza far raffreddare la marinata, arrotolate velocemente i barattoli con un coperchio. Quindi dovrebbero essere girati, messi con il coperchio abbassato e avvolti in una specie di panno caldo. Solo dopo che l'assortimento si è raffreddato, viene spostato in un luogo fresco e buio - lì può essere conservato a lungo e aspettare dietro le quinte - per servire. Se non vuoi aspettare, puoi provare la conservazione in due o tre settimane: sarà pronto.
Oltre a queste verdure, puoi utilizzare altri prodotti nell'assortimento, a discrezione della padrona di casa.
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