Buon pomeriggio, mio lettore. La cucina orientale ha molti ottimi piatti che hanno messo radici nel nostro paese. Oggi vi mostrerò come preparare un ottimo spuntino coreano chiamato Pelustka. Questo è un ottimo cavolo sottaceto e un must nel tuo frigorifero di casa. È fatto con l'aggiunta di carote e barbabietole, abbondantemente aromatizzato con varie spezie, quindi ha un aroma e un gusto sorprendenti. Il tempo di cottura per un piatto del genere è di circa mezz'ora.
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Pelusta in coreano
Prodotti richiesti: - cavolo cappuccio (preferibilmente cavolo bianco) - 1 kg, - carote - due cose, - barbabietole - uno, - spicchi d'aglio - tre cose, - acqua - 1/2 l, - aceto (normale o mela) - 100 ml, - zucchero - 2 cucchiai. cucchiai colmi, - sale - 1,5 cucchiaini. cucchiai, - olio vegetale - 100 ml, - chiodi di garofano - 5-6 pezzi, - coriandolo - 1 cucchiaino. cucchiaio, - pepe nero - 1/2 cucchiaino cucchiai, - miscela di pepe - 5-6 piselli.
Metodo di cottura
- Prendiamo una buona testa di cavolo e la mia. Taglia la verdura a pezzi grossi con un coltello grande. Se possibile, facciamo in modo che il cavolo non si rompa in particelle separate. Ciò si ottiene nel modo seguente. È necessario tagliare ogni volta una parte del moncone insieme alle lenzuola. Ciò è necessario per disporre in futuro più comodamente il cavolo su un piatto.
- Laviamo barbabietole e carote e maciniamo a piacere. Puoi tagliare a barre o puoi grattugiare su una grattugia grossa. O in generale, osservando le tradizioni della cucina orientale, macinare le verdure su una grattugia con lunghe cannucce.
- Puliamo l'aglio. E qui lo tagliamo, a seconda dei tuoi gusti. Puoi continuare, ma puoi e attraverso.
- Mettiamo il cavolo cappuccio in una casseruola e aggiungiamo le barbabietole e le carote. Mettiamo anche aglio, coriandolo, chiodi di garofano e piselli da una miscela di diversi peperoni (neri, bianchi, ecc.).
- Mescoliamo tutto. Per un controllo completo del processo, puoi mescolare gli ingredienti con le mani (mentre stringi un po 'le verdure) in modo che abbiano il loro succo.
- Versare l'acqua nella seconda pentola e metterla sulla piastrella. Portiamo a ebollizione il liquido e gettiamo sale e zucchero nel contenitore, versiamo olio e aceto. Far bollire per altri tre minuti e togliere dal fuoco.
- Ora versa con cura la marinata calda in una casseruola con le verdure.
- Non è necessario che la marinata copra l'intera massa vegetale, perché sopra verrà comunque posta una pressa. Di solito, un piccolo piattino viene utilizzato come tale (di diametro leggermente inferiore a una casseruola). Mettiamo la pressa per piattini nella padella. Quindi installiamo una lattina d'acqua o qualche altro carico su di essa. E, dopo aver rimosso il pezzo in frigorifero, lo teniamo sotto una tale pressa per almeno 8 ore.
- Meglio ancora, cerca di non assaggiare il cavolo per due o tre giorni. Quindi sarà molto saturo di spezie e sarà morbido, croccante e molto gustoso.
In conclusione, possiamo dire che puoi usare un piatto del genere come contorno per carne, pesce o puoi mangiarlo da solo.
Buon Appetito!
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