Incredibile ketchup fai-da-te, molto meglio delle controparti dei negozi ripiene di conservanti. È particolarmente gustoso nel freddo inverno, quando sei felice di aprire una lattina di condimento denso di pomodoro per le vacanze di Capodanno e regalare ai tuoi amici e conoscenti un ottimo trattamento.
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La ricetta del ketchup con mele fresche, cannella e paprika dolce ti aiuterà a preparare questa salsa agrodolce permanente con una moderata pungenza, che è particolarmente apprezzata dai bambini.
Il ketchup fatto in casa è privo di tutti gli additivi nocivi e viene preparato senza l'uso di acido acetico o altri prodotti chimici alimentari. Include un raccolto di pomodori, mele ed erbe aromatiche raccolte dal nostro orto.
Anche il processo di cottura non richiede molto tempo e dura 60 minuti. Dagli ingredienti sottostanti e dalle loro proporzioni esce circa 1 litro di prodotto finito.
Composizione ketchup:
- pomodori - 5 kg;
- mele - 1 kg;
- zucchero di barbabietola - 50 g;
- sale - 30 g;
- paprika dolce e cannella a piacere;
- acqua.
Descrizione della preparazione di ketchup di mele e pomodori dolci
Per prima cosa laviamo e puliamo i pomodori dallo sporco e dai gambi verdi, dopodiché tagliamo le verdure a fettine e le mettiamo in una casseruola con pareti spesse.
Poi ci sono le mele. Devono anche essere accuratamente risciacquati e rimossi dal nucleo. Le mele lavate devono essere tritate finemente e aggiunte nella casseruola ai pomodori.
Ora aggiungi un bicchiere di acqua bollente nel contenitore alle mele e ai pomodori cotti. Chiudere bene la casseruola con un coperchio, inviarla ai fornelli, dove portarla a ebollizione a fuoco più alto.
Dopo che il contenitore è bollito, riduciamo il gas al minimo e rileviamo 45 minuti, durante i quali puoi svolgere i tuoi affari. Durante questo periodo, frutta e verdura dovrebbero cuocere a vapore e dare succo.
Quando i pomodori con le mele saranno bolliti, passarli accuratamente con un colino fine in modo che i semi rimanenti e la buccia rimangano sulla rete. Questo viene fatto non solo per la comodità di mangiare il ketchup, ma fornisce anche la consistenza desiderata. La buccia di mela contiene molta pectina, che addensa eccessivamente il piatto.
Le purè di patate devono essere rimesse nella casseruola lavata e inviate ai fornelli a gas.
Ora aggiungi lo zucchero semolato e il sale da cucina nel contenitore senza additivi. Un po 'più tardi, vengono versati cannella e paprika in polvere. Mezzo cucchiaino è sufficiente per la cannella, ma è possibile aggiungere due cucchiai pieni di paprika. Il gusto non ne risentirà!
Ora riportare la salsa a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti senza chiudere il coperchio. Se la massa gorgoglia e schizza, puoi coprire liberamente la pentola, lasciando uno spazio per la fuoriuscita del vapore.
Le lattine in scatola vengono preparate nel modo standard con sterilizzazione a vapore obbligatoria su un bollitore bollente per 15 minuti. Il ketchup pronto viene versato in lattine da 0,5 a 1 litro e arrotolato con i coperchi.
Puoi conservare il prodotto in frigorifero o in una cantina fresca. Se lo desideri, non puoi conservare la salsa, ma congelarla in stampini di silicone, tuttavia il gusto cambia un po 'da questo.
Preparate pomodoro e ketchup di mele per l'inverno?
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