Uno spuntino originale e gustoso a base di sgombri succosi e grassi può essere preparato quasi istantaneamente. Si ottiene un piatto delicato e aromatico perché preparato in un decotto di bucce di cipolla. Gli irlandesi sanno molto di pesce e anche la ricetta in questione, che appartiene proprio alla loro paternità, ha resistito alla prova del tempo per più di un secolo. Nei tempi antichi, uno spuntino del genere veniva preparato nei pub e servito con birra scura, era poco costoso e gustoso. Nelle città portuali c'erano anche una dozzina di pesci, ma fumarlo era costoso e fastidioso.
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Un proprietario di taverna inventivo ha avuto l'idea di bollire il pesce con le bucce di cipolla per dargli un colore scuro e un sapore specifico. La merenda è stata accolta con il botto dai frequentatori abituali dell'istituzione. Il piatto è diventato un piatto d'autore e la ricetta è stata tramandata di generazione in generazione.
Ingredienti per cucinare gli sgombri in buccia di cipolla
Per la preparazione della merenda si consiglia di prendere pesce fresco congelato, preferibilmente sgombro. È importante prestare attenzione alla qualità del prodotto. Il colore brillante della pelle, la carne densa ed elastica durante lo scongelamento, l'assenza di odori estranei, parlano della scelta corretta. È meglio acquistare pesce che è stato surgelato, di regola non perde le sue qualità gastronomiche.
Di seguito sono riportati tutti gli ingredienti necessari per un esperimento culinario:
- sgombro appena congelato - un pezzo;
- litere d'acqua;
- 5 cucchiai di sale;
- bucce di cipolla da cinque a sei teste di cipolla.
Come puoi vedere, il set di spezie è molto semplice e subito disponibile.
Cucinare lo sgombro con le bucce di cipolla. Cinque passaggi per il successo
Il processo di preparazione di un piatto di pesce può essere approssimativamente suddiviso in cinque fasi per amore dell'ordine. Inizia con noi.
Primo passo. Scongelare il pesce
Questo dovrebbe essere fatto naturalmente a temperatura ambiente. Il microonde e l'acqua calda influenzeranno il gusto del prodotto.
Passo due. Macellazione
Taglia la testa, la coda e le pinne. Tagliare l'addome e rimuovere con cura le interiora, strofinare la pellicola nera che riveste l'addome. Risciacquare la carcassa.
Terzo: cucinare
Aggiungere sale e bucce di cipolla in una pentola d'acqua, cuocere dopo aver fatto bollire per circa cinque minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere la carcassa dello sgombro nel contenitore, affogandola completamente in acqua. Lessare il pesce esattamente per tre minuti dopo l'ebollizione. Scegli un contenitore di cottura abbastanza grande da contenere facilmente il pesce.
Quarto passo. Inning
Rimuovere delicatamente il pesce dal brodo, staccare i resti della buccia e raffreddare. Servire intero su un ampio piatto da portata, guarnire con uno spicchio di limone e un ciuffo di prezzemolo.
Il passaggio finale. Degustazione
Puoi sicuramente gestirlo da solo. Il piatto è stato inventato come un popolare spuntino di pesca. Ma in termini di gusto, è degno della tavola reale: dopo aver assaggiato un boccone, è impossibile fermarsi. Guarda tu stesso.
Buon appetito!
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