A volte le casalinghe alle prime armi non sanno se possono fare una marmellata dolce con bacche agrodolci. Non capiscono quanto zucchero aggiungere lì e come cucinare tali preparazioni per l'inverno. Qui imparerai come preparare un delizioso e delizioso dessert con le ciliegie preferite da tutti. La cosa principale è la preparazione e l'azione rigorosamente secondo la ricetta, senza deviare "un solo grammo".
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Quali ingredienti sono necessari per fare la marmellata di ciliegie
Prima di tutto, prepara i piatti. È necessario cucinare in un contenitore smaltato o in ottone. Nessun'altra pentola o padella funzionerà, poiché parte della marmellata brucerà sul fondo.
La capacità di bacinelle e padelle per marmellata dipende da quanti chilogrammi o litri di marmellata si aspetta la padrona di casa. Chef esperti indicano le seguenti dimensioni:
- minimo - 3 litri;
- massimo - 7 litri.
Attenzione! Il dessert viene preparato più volte in due o tre litri. Perché troppe bacche in una porzione le appiattiranno.
Non è consigliabile cucinare in fretta. Altrimenti, le bacche si raggrinziranno e non satureranno lo sciroppo con il loro gusto. Pertanto, il dolce viene preparato per poco più di un giorno, lasciando fermentare prima per diverse ore e poi per quasi un giorno.
Rimuovere completamente la schiuma durante la cottura. La schiuma formata e arrotolata in lattine può danneggiare la marmellata durante la conservazione nel seminterrato. Queste lattine possono esplodere o rovinare il dessert.
Ricetta numero 1
Ingredienti di cui hai bisogno:
- bacca - 1 chilogrammo;
- zucchero semolato - 1 chilogrammo;
- acqua - non più di un bicchiere;
- zucchero vanigliato - 5 g;
- acido citrico - 1 grammo.
Fasi di cottura:
- Lavare e smistare le ciliegie.
- Libera la bacca dai gambi e dai frutti vecchi e marci.
- Versare le ciliegie in una casseruola.
- Fate bollire un bicchiere d'acqua in un'altra casseruola, aggiungendo lo zucchero, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere lo sciroppo risultante in un contenitore con bacche, aggiungendo zucchero vanigliato e acido citrico.
- Cuocere a fuoco lento mescolando e raccogliendo la schiuma.
- Lascia riposare per 4 ore, quindi ricomincia a bollire a fuoco basso.
- Lasciate fermentare per 12 ore.
Ora porta di nuovo a ebollizione la miscela e rotola nei barattoli.
Ricetta numero 2
Ingredienti di cui hai bisogno:
- bacca - 1 chilogrammo;
- zucchero semolato - 1 chilogrammo;
- limone - 1 pezzo.
Fasi di cottura:
- I frutti vengono lavati e le foglie e i detriti vengono rimossi.
- Versare le ciliegie in una bacinella smaltata.
- Aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
- Lascia fermentare per circa un'ora.
- Mettere a gas e cuocere a fuoco basso.
- Dopo aver fatto bollire per 10 minuti, spegnere il gas.
- Lasciar riposare per 12 ore.
- Cuocere ancora per venti minuti.
- La marmellata calda viene arrotolata in barattoli.
Conservare il dolce in un luogo fresco e buio, preferibilmente nel seminterrato.
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