Per ottenere i deliziosi preparati per l'inverno, coprire i pomodori senza aceto. Invece quando si aggiunge decapaggio acido citrico o anche andare d'accordo con il sale e lo zucchero.
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Varianti con acido citrico
Frutta per l'inscatolamento, è opportuno prendere piccole o medie dimensioni, con una crosta spessa. Le banche è meglio usare grandi - a 2 o 3 litri. Alla capacità di tre litri è necessario prendere i seguenti ingredienti:
- 6 cucchiai. l. zucchero;
- 1 h. l. acido citrico;
- 2 cucchiai. l. sale.
Se i pomodori sono collocati in un vasetti litro, prendere:
- 2 ore. l. sale;
- 2 cucchiai. l. zucchero;
- 1/3 h. l. acido citrico.
Da condimenti hanno bisogno di bianco e pimento, cannella, chiodi di garofano e aglio. Cannella deve prendere fette. Se non v'è nessuna delle spezie in questo modo, è consentito l'uso di polvere.
A 1 litro jar sufficienti 1-2 spicchi di aglio. È pulito e tagliato a fettine sottili. In fondo è disposto aglio, cannella, chiodi di garofano rami 2-3, 5-6 piselli di entrambi i tipi di pepe.
Pomodori lavare e forare in più punti con uno stuzzicadenti. Saldamente posto in vasetti e versare l'acqua bollente. Attendere che il contenuto del contenitore per raffreddare completamente. Il liquido viene versato direttamente nel rullo lattine in sale, zucchero e acido citrico. Dall'alto introdurre acqua e immediatamente rotolo bollitura.
pomodori marinati maniera fuori dolce e non forte, piccante con un sapore delicato. Essi sono perfettamente adatti per quelle persone che non possono usare l'acido acetico.
Pomodori senza aceto e acido citrico
Questa opzione è più adatto per gli amanti del sapore naturale del pomodoro. Fare la raccolta ricorda succo di pomodoro fatta in casa con il sale. Non è urgente e non piccante. Si richiede solo 3 ingredienti: pomodori, sale e acqua. Inoltre, il processo di conservazione è molto semplice. Secondo questa ricetta non è richiesta frutta acqua bollente, seguita da drenaggio del liquido e ripetendo la manipolazione.
Le proporzioni dei sali secondo le lattine usate come segue:
- 1 l - 1 h. l.;
- 2 n - 1, dieci. l. (10 ml);
- 3 l - 1 cucchiaio. l.
Pomodori impilati nel contenitore ermeticamente. Prima di allora, sono stati accuratamente lavati e asciugati. Barattoli di latta e coperchi sterilizzati desiderabile o esposti a vapore.
In cima a pomodori direttamente nelle banche versato sale. Iodato, mare o supplementare non vengono prese. Contenuto versato in acqua fredda, coperto con coperchi e inviato per la sterilizzazione.
Per la procedura al fondo della padella con un ampio fondo è previsto un piccolo pezzo di stoffa (asciugamano). Egli non permetterà danni al contenitore durante l'ebollizione. Situato in cima alle banche e versato in acqua fredda. In altezza si dovrebbe raggiungere i 2/3 della capacità. Tutto va sul fuoco. Dopo ebollizione, dovrebbe essere messo su un timer e una mezz'ora di attesa per i pomodori un po 'di ebollizione. Successivamente lattine vengono rimossi dalla padella, rotolo, abbassare il collo e avvolto. Mangia questa conservazione può essere un mese, t. Per. I pomodori hanno bisogno di tempo per preparare.
pomodori dolci possono essere cucinati e senza sostanze acide, e senza la sterilizzazione. Al vaso da 3 litri dovrebbe essere preso oltre il pomodoro, il peperone dolce 1, 2 foglie di alloro, 6-7 piselli di nero e pimento. La salamoia è stato preparato a parte. 2 L di acqua prendere 2 cucchiai. l. sale e 6 cucchiai. l. zucchero.
Pomodori vengono lavati e alcuni di loro tagliate in quarti. Pepe tagliato in strisce larghe. Nella parte inferiore del contenitore impilati pezzi di pomodoro, frutti interi e quindi all'inizio pepe striscia. Tutti pieni di acqua bollente per 7-8 minuti. Poi drenare. A parte, far bollire la marinata di sale, zucchero e spezie. La soluzione viene versata a caldo nel contenitore, che immediatamente arricciata.
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