Le carote alla coreana hanno da tempo preso una posizione forte sulle tavole dei russi. E tra le casalinghe sorgono spesso controversie, ognuna di loro crede che sia la sua ricetta di cucina la migliore. In effetti, ci sono molte ricette di carote coreane e sono tutte diverse. Devi solo scegliere quello più adatto ai tuoi gusti. Qualcuno condisce le carote con una grande quantità di aceto, altri non lo aggiungono affatto a questo piatto. Qualcuno aggiunge il basilico all'insalata, mentre qualcuno è sicuro che non sia assolutamente necessario in una carota. Pertanto, diremo subito che la ricetta presentata di seguito non pretende affatto di essere l'unica vera.
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La nostra interpretazione del popolare piatto tornerà utile per le casalinghe impegnate che usano ingredienti semi-pronti. Per evitare inutili costi di manodopera e risparmiare tempo, utilizzeremo il condimento già pronto "Per le carote coreane" (in polvere, senza aceto e olio). Il nostro antipasto risulterà piccante e aspro, poiché sarà abbondantemente immerso nella marinata a base di aceto. Ma se non ti piacciono molto i ripieni acidi, allora devi prendere la quantità di aceto secondo i tuoi gusti.
Il nostro antipasto si prepara velocemente e facilmente. Ci auguriamo che ti interesserà non solo la semplicità del metodo di preparazione delle nostre carote, ma anche il loro gusto.
Carote coreane: una ricetta semplice con condimento già pronto
Ingredienti necessari per preparare l'insalata:
- mezzo chilo di carote dolci fresche;
- 2 cipolle medie;
- condimento "Per le carote in coreano", che contiene: pepe macinato rosso e nero, aglio, paprika, coriandolo e aromi;
- 4 cucchiai. l. olio vegetale raffinato;
- 1 cucchiaio. l. sale da tavola.
Le carote devono essere lavate, sbucciate e tritate su una grattugia speciale per piatti coreani o tritate in qualsiasi altro modo. Il metodo di tritare le carote non ha assolutamente alcun effetto sulle caratteristiche gustative del piatto. È importante che le cannucce di carote non siano troppo grossolane o troppo piccole.
Ora devi prendere una grande ciotola e trasferire lì le carote grattugiate. Quindi, versare il sale da cucina, mescolare accuratamente e lasciare le cannucce di carote per 10-15 minuti. Durante questo periodo, le carote si sature di sale ed espellono il succo in eccesso.
Mentre le carote si liberano del liquido, devi occuparti delle cipolle: sbucciarle e sciacquarle in acqua fredda. Puoi tagliarlo arbitrariamente, poiché non andrà specificamente per un'insalata. Le cipolle servono solo per conferire all'olio di girasole un gradevole sapore caratteristico.
Versare la cipolla tritata in una padella calda con olio di semi di girasole raffinato. Devi friggerlo, mescolando, non più di tre minuti, quindi buttarlo via. Questa volta è abbastanza perché la cipolla dia il suo sapore all'olio.
Ora torniamo alle carote, che hanno già dato il succo. Deve essere ben strizzato, condito con aceto e condimento pronto e mescolato accuratamente. Quindi potete stendere l'insalata in uno scivolo e versarvi sopra dell'olio di cipolla caldo, mescolare velocemente e metterla in frigorifero, dopo 4-5 ore il piatto sarà completamente pronto.
Siamo certi che le nostre carote coreane non ti lasceranno indifferente!
Buon appetito!
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