Sempre più persone scelgono il tacchino al posto del pollo. In termini di benefici per l'organismo, entrambi gli uccelli sono buoni, poiché sono saturi di vitamine del gruppo B, proteine e fosforo. Ma il pollo ha leggermente più calorie del tacchino. Le persone che seguono una dieta sana si chiedono sempre più come cucinare un tacchino al forno.
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Un tacchino è un uccello comune nel nostro paese. Molte persone lo allevano e viene venduto liberamente nei negozi. La cultura della cucina speciale del tacchino al forno è giovane. Inizialmente è iniziato come una tradizione americana. È difficile immaginare una famiglia americana il giorno del Ringraziamento senza un intero tacchino al forno sul tavolo. A poco a poco, questa tradizione è passata a noi.
Il tacchino ripieno al forno è un piatto festivo. E la sua preparazione deve essere presa sul serio per renderlo gustoso e appetibile. Prima di tutto, dovresti scegliere l'uccello giusto. Quindi, la carne del maschio è più dura di quella della femmina. Il peso ottimale va dai 5 ai 10 kg. È importante non dimenticare le dimensioni del forno, perché l'intero uccello dovrebbe adattarsi senza problemi.
Considera una ricetta per un tacchino ripieno di frutta secca. Ingredienti richiesti:
- riso - 1 bicchiere;
- noci sgusciate - 0,5 kg;
- mele sbucciate - 0,5 kg;
- prugne - 0,5 kg;
- panna acida - 1 bicchiere;
- sale - un pizzico;
- burro - mezzo cucchiaino l .;
- maionese - 1 cucchiaio. l .;
- Pepe nero macinato.
Algoritmo di azioni:
- Ispeziona l'uccello, rimuovi tutto il necessario: piume, canapa, interiora.
- Risciacquare bene il riso e le prugne. Mettere le prugne in un contenitore a parte e riempire d'acqua, in modo che copra la frutta secca di 0,5-1 cm.
- Taglia le noci e le mele a pezzi medi di qualsiasi forma. Facoltativamente, puoi saltare questi prodotti attraverso un tritacarne.
- Scolare tutta l'acqua dalle prugne. Mettilo in un contenitore profondo, aggiungi riso, mele e noci. Salare l'intero ripieno.
- Riempire la cavità del tacchino con il ripieno, pigiando leggermente.
- Cuci l'uccello con un filo spesso culinario o ordinario.
- Ungete una teglia con olio vegetale, quindi metteteci sopra l'uccello.
- Aggiungere un pizzico di sale, pepe, maionese e burro a un bicchiere di panna acida. Distribuire il composto su tutto il tacchino. Questo darà al piatto futuro una crosta marrone dorato.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e carica con cura la teglia di tacchino.
In media, un tacchino cucina per 2,5 ore. Non è necessario girare l'uccello durante la cottura. Periodicamente, devi forare la carne con un lungo spiedino di legno. Se dalla carne fuoriesce un succo limpido e trasparente, è pronto. Se è torbido e rosato, inforna ulteriormente. Il grasso viene rilasciato dal tacchino durante la cottura. Deve essere accuratamente raccolto con un cucchiaio e versato sulla carcassa.
Metti il piatto finito su un bel piatto. Rimuovi tutti i thread. Come decorazione, fodera l'uccello con fette sottili di cetrioli salati o freschi e limone. Metti sopra un mazzetto di prezzemolo o aneto. Il tacchino arrosto può essere servito come piatto unico o come contorno.
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